Leivänmuruissa paistettuja vihreitä tomaatteja

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paneroituja paistettuja vihreitä tomaatteja

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 553, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 2 G., kolesteroli 32 mg, natrium 450 mg, sokeri 4 G.

Et tarvitse uppopaistinkeitintä herkullisten vihreiden tomaattien valmistamiseen rapeaksi paneroidussa muodossa! Pyörittele tomaattiviipaleet piimässä, pyörittele korppujauhoissa ja paista uunissa ilman ylimääräistä öljyä tai rasvaa. Tämän reseptin avain on panko-korppujauhot. Ne ovat suurempia ja kuohkeampia kuin perinteiset korppujauhot, mikä tekee niistä erityisen rapeita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tomaatit

1 kuppi premium-jauhoja
1,5 tl hienoa merisuolaa
1,5 tl Cajun- tai Creole-maustetta
2 kuppia panko-leivänmuruja
1 kuppi piimää tai kefiiriä
3 isoa raa'aa (vihreää) tomaattia, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Cajun-aioli

1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 iso kananmunankeltuainen (pastöroitu)
2 teelusikallista sitruunamehua
1 tl Dijon-sinappia
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 kuppia neutraalia kasviöljyä
0,5 tl Cajun-maustetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät tomaatit, Cajun-mauste, panko-leivänmurut, piimä, kefiiri, aiolikastike, sitruunamehu, Dijonin sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Valmista leivitysseokset, nämä kerrokset muodostavat leivityksenSekoita suuressa, litteässä kulhossa tai piirakkavuoassa jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl leivinjauhetta. Cajun-mausteLaita korppujauhot toiseen piirakkavuokaan ja mausta lopulla teelusikallisella suolaa ja teelusikallisella cajun-maustetta. Kaada piimä kolmanteen piirakkavuokaan.

Pyörittele tomaatit jauhoissa mausteiden kanssa ja kasta ne hapanmaidon liemeen, joka sitoo korppujauhot.Taputtele tomaattiviipaleet kuivaksi talouspaperilla. Pyörittele ne ensin jauhoseoksessa ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta ne sitten piimään ja lopuksi pyörittele niitä siinä. leivänmurutja paina alas, jotta se peittyy kauttaaltaan. Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 2,5 cm:n välein. Suihkuta niiden päälle kevyesti ruoanlaittosuihketta.
Paista noin 15 minuuttia, käännä sitten tomaatit ympäri, suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella, käännä leivinpeltejä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, vielä 15 minuuttia.
Tarjoile vihreitä tomaatteja alkupalana valkosipuliaiolin kanssa.

Paistetut vihreät tomaatit ovat amerikkalainen ruokalaji, jota nautitaan sadonkorjuukauden aikana, kun myöhäiset tomaatit – eli ennen kuin ne ovat täysin kypsiä – kypsyvät viiniköynnöksessä. Raa'illa vihreillä tomaateilla on kirpeä, ruohoinen maku ja kiinteä rakenne, joten ne sopivat hyvin paistamiseen.
Cajun-valkosipuliaioliRipottele sillä aikaa suolaa hienonnetulle valkosipulille ja murskaa se veitsen selkämyksellä tahnaksi. Laita valkosipuli ja kananmunankeltuainen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon sitruunamehun ja dijonsinapin kanssa; vatkaa tasaiseksi. Yhdistä öljyt astiassa, jossa on nestekaula. Lisää öljy hitaasti ja tasaisena nauhana jatkuvasti vatkaten. Lisää cajun-mauste ja mausta suolalla maun mukaan.