Kotitekoinen meksikolainen kesäkasvisvoileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 671, kokonaisrasva 46 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 3 G., kolesteroli 58 mg, natrium 493 mg, sokeri 6 G.

Bobby Flayn herkulliset minivoileivät ovat kaikkea mitä odotatkin yleisöä miellyttävältä alkupalalta. Rapeita paistettuja vihreitä tomaatteja, yhdistettynä kirpeään vuohenjuustomajoneesiin ja suolaisen mausteiseen talon relishiin, ovat yksinkertaisesti herkullisia, varsinkin pehmeillä perunasämpylöillä tarjoiltuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kasviskaviaaria varten Physalis-kasvista

6 tomatilloa (physalis), kuorittuna ja hienoksi kuutioituna
1/4 kuppia punasipulia, hienonnettuna
Yhden limen mehu
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria tai persiljaa
2 ruokalusikallista kasviöljyä
4 pekonisuikaletta, paistettuina ja hienoksi kuutioituina

Vuohenjuustolle

0,5 kuppia majoneesia
1/4 kuppia vuohenjuustoa (fetajuustoa)

Paistetuille vihreille tomaateille

4 keskikokoista vihreää tomaattia, leikattuina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 kuppi jauhoja
3 isoa kananmunaa, vatkattuna
2 kuppia keltaista maissitärkkelystä
Muutama tippa chilikastiketta
Friteerausöljy
12 pehmeää minisämpylää, halkaistuja ja kevyesti paahdettuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät tomaatit, voileipäpullat, vuohenjuusto, kasvisrelish, limen mehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kasviskaviaari Physalis-kasvista.
Koko kesän olemme nauttineet kypsistä tomatilloista ja lisänneet niitä salsoihin ja täytteisiin. Tässä reseptissä käytetään meksikolaista marmeladilajiketta..

Yhdistä tomatillot, sipuli, limettimehu, korianteri ja kasviöljy kulhossa. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Lisää pekoni juuri ennen tarjoilua.
Valmistele vihreiden tomaattien paneroidut ainekset. Aseta ritilä leivinpaperille.

Mausta vihreät tomaatit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Jaa jauhot, munat ja maissitärkkelys erillisiin mataliin kulhoihin. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla ja lisää sitten chilikastike munien joukkoon.

Kuumenna muutaman sentin kerros öljyä valurautapannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää (lisää muutama jyvä maissijauhoa; niiden pitäisi sihiseä) tai kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C (325 °F). Pyörittele vihreät tomaatit jauhoissa, ravistele ylimääräinen jauho pois ja kasta ne sitten kananmunaan. Valuta ylimääräinen jauho ja pyörittele ne sitten maissijauhoissa.
Friteeratut vihreät tomaatit.

Paista vihreitä tomaatteja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, 1–2 minuuttia per puoli. Aseta ne valmisteltuun grilliin ja mausta hieman lisää suolalla.
Vuohenjuustoa majoneesilla. Sekoita vuohenjuusto ja majoneesi kulhossa tasaiseksi. Mausta pippurilla maun mukaan.

Levitä teelusikallinen juustoseosta jokaiselle paahdetulle sämpylälle. Asettele paistettuja vihreitä tomaatteja sämpylän alaosien päälle, lisää päälle kasviskaviaaria ja sulje yläosien kanssa. Tarjoile alkupalana.