Murokeksit kuorrutteella, manteleilla ja kuivatuilla kirsikoilla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Tällä reseptillä on yksi erittäin merkittävä etu: taikinan voi tehdä etukäteen. Halutessasi voit jopa pakastaa pari erää ja sitten yksinkertaisesti sulattaa ne ennen käyttöä. Kirsikat yhdessä vaniljan ja mantelien kanssa antavat kekseille uskomattoman aromin, ja kuorrute lisää ripauksen eleganssia. Kuorrutteen avulla voit luoda teemallisen koristelun, joka tekee jälkiruoasta teemallisemman ja juhlavamman. Jos et ole erityisen kiinnostunut kirsikoista ja manteleista, tai jos joku perheessäsi on niille allerginen, voit korvata ne kuivatuilla aprikooseilla ja pinjansiemenillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

110 g voita, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 tl manteliuutetta
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl hienoa merisuolaa
1 iso muna
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
3/4 kuppia karkeasti silputtuja kuivattuja kirsikoita
1/2 kuppia puolitettuja, kuorittuja manteleita, paahdettuja ja karkeasti rouhittuja*

Lasite

2 ja 3/4 kuppia tomusokeria, siivilöitynä
2 tl vaniljauutetta
3 rkl vettä, + lisää tarvittaessa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, manteli, kuivatut kirsikat, manteliuute, merisuolahiutaleita, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

EvästeVatkaa isossa kulhossa voi, sokeri, vanilja- ja manteliuute, kaneli ja suola sähkövatkaimella noin 2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa sitten joukkoon munat. Lisää jauhot ja vatkaa hitaimmalla nopeudella, kunnes seos on tasaista. Kääntele kuivatut kirsikat ja mantelit joukkoon puulusikalla.

HaluttaessaKorvaa kuivatut kirsikat 0,5 kupillisella karkeasti silputtuja kuivattuja aprikooseja ja lisää 2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä. Käytä 1 teelusikallinen vaniljauutetta ja jätä manteliuute pois.
Aseta taikina kelmuun ja muotoile siitä noin 30 cm pitkä ja 5 cm halkaisijaltaan oleva tangot. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi (taikinan voi tehdä jopa kolme päivää etukäteen).

Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Leikkaa taikina poikittain noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leivinpaperille noin 2,5 cm:n välein. Paista, kunnes keksit ovat kohonneet ja reunoilta kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista, noin 30 minuuttia.
LasiteLaita tomusokeri keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa vaniljauute ja vesi vähitellen joukkoon ja lisää sitten vettä teelusikallinen kerrallaan, kunnes seos on kaadettavaa. (Noin 2/3 kupillista kuorrutetta riittää.)
Aseta jäähtyneet keksit uunipellille ritilälle. Lusikoi tai haarukalla kuorrute keksien päälle ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua pellille. Anna kuorrutteen jähmettyä noin tunnin ajan.

Huomautus *

Mantelien paahtamiseen, Aseta se pellille yhteen kerrokseen. Paista 175°C:een esilämmitetyssä uunissa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Anna jäähtyä kokonaan ennen käyttöä..