Mantelikakku "Italian Tricolor"

Äänet: 1

Kuinka tehdä italialaista kolmiväristä mantelikakkua

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 84 laattaa

Tässä eloisassa jälkiruoassa on kolme moniväristä kerrosta, jotka tuovat mieleen Italian lipun. Tämä herkullinen mantelikakku näyttää uskomattoman kauniilta ja sopii täydellisesti juhlapöytään. Valmistaudu todistamaan vieraillesi, että leivoit sen itse, etkä ostanut sitä. Täydellisen neliön muodon varmistamiseksi voit merkitä kakun joka puolelta leivinpaperille ennen leikkaamista. Käytä pitkää, sahalaitaista veistä. Pyyhi terä hieman kostealla talouspaperilla jokaisen leikkauksen jälkeen varmistaaksesi siistin lopputuloksen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

230 grammaa mantelitaikina
220 g pehmennettyä voita
1 kuppi sokeria
4 isoa kananmunaa, valkuaiset erotettuna keltuaisista
2 kuppia premium-jauhoja
20 tippaa punaista elintarvikeväriä
12 tippaa vihreää elintarvikeväriä
1/4 kuppia siemenetöntä vadelmahilloa
1/4 kuppia aprikoosihilloa
170 g tummaa suklaata paloina
Erikoisvarusteet3 uunipeltiä, joiden koko on 23 x 33 cm, tai saman kokoisia uunipeltejä, joiden reunojen korkeus on 5 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vadelmahillo, Aprikoosihillo, tumma suklaa, suklaahippuja (rakeita), mantelimassa, munat, voileipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 177°C:een. Voitele leivinpaperilla pellit. Vuoraa jokainen pelti leivinpaperilla. Suihkuta uudelleen leivinsuojasuihkeella.
Laita manteliseos yleiskoneen kulhoon. Murra seos haarukalla pieniksi paloiksi. Kiinnitä sekoitusosa ja lisää voi ja sokeri kulhoon. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa (noin 7 minuuttia).

Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää keltuaiset ja vatkaa, kunnes seos on sekoittunut muiden ainesten kanssa. Sammuta sekoitin ja sekoita jauhot huolellisesti puukauhalla. Siirrä seos keskikokoiseen kulhoon.

Puhdista yleiskoneen kulho huolellisesti ja kiinnitä vispiläosa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele seos varovasti taikinan joukkoon, kunnes seos on tasaista.
Siirrä 1,5 kupillista taikinaa keskikokoiseen kulhoon ja siirrä loput 1,5 kupillista toiseen keskikokoiseen kulhoon. Lisää punaista elintarvikeväriä toiseen kulhoon ja sekoita, kunnes taikina on kauttaaltaan väriä. Lisää vihreää elintarvikeväriä toiseen kulhoon ja toista.
Kaavi taikina kulhoista kolmelle valmistellulle uunipellille. Tasoita seos lastalla reunoille asti. Paista käännellen peltejä puolivälissä, kunnes reunat ovat kullanruskeita (12–14 minuuttia). Anna kakkujen jäähtyä vuoissa noin 5 minuuttia ja kumoa ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kakkujen kokoamiseenAseta vihreä kerros suurelle leikkuulaudalle tai samankokoiselle, käännettyyn, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vadelmahillo tasaisesti päälle.
Peitä keltaisella kerroksella ja levitä aprikoosihilloa. Jos hedelmät ovat isoja, poista ne ja pilko ne helpomman levittämisen takaamiseksi. Aseta punainen kakkupohja päälle. Peitä muovikelmulla ja aseta päälle paksu leikkuulauta painamaan kerroksia. Laita jääkaappiin yön yli.
Laita suklaapalat mikronkestävään kulhoon ja sulata niitä miedolla teholla noin 2 minuuttia. Levitä suklaa jäähtyneen kakun päälle ja anna sen kuivua hieman. Leikkaa kakkujen reunat sahalaitaisella veitsellä tasaiseksi. Leikkaa kakku poikittain kahteentoista 2,5 cm leveään suikaleeseen ja leikkaa sitten pituussuunnassa jättäen jäljelle 3 cm:n suikaleet. Kakku säilyy suljetussa rasiassa viikon..