Jogurtti hitaassa liesissä
Äänet: 7
Aika: 18 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 rkl (2 l)
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 rkl (2 l)
Monitoimikeitin ja jogurttikone auttavat sinua muuttamaan maidon ja vain yhden ruokalusikallisen kaupasta ostettua jogurttia suureksi määräksi tätä arvokasta fermentoitua maitotuotetta. Oman jogurtin valmistus antaa sinulle mahdollisuuden muokata sitä makusi mukaan ja vaihdella sen paksuutta kypsennysajan mukaan. Sinulla on myös laaja valikoima makuvaihtoehtoja. Lisää valmiiseen jogurttiin hilloja, hedelmiä, suosikkimarjojasi, hunajaa tai vaniljaa – mitä tahansa haluat. Tai valmista paksumpaa luonnonmukaista kreikkalaista jogurttia, joka on paitsi terveellinen välipala myös erinomainen ainesosa muihin ruokiin, kastikkeisiin, salaatinkastikkeisiin ja jälkiruokiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 rkl (2 l) kylmää täysmaitoa 6 %
- 1 rkl tuoretta kreikkalaista jogurttia, joka on valmistettu täysmaidosta
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6–8 litran monitoimikeitin, pikalämpömittari
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada maito 6 litran monitoimikeittimeen ja lisää jogurtti. Aseta monitoimikeitin kiehumistilaan. Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Kun kiehumisjakso on valmis, vapauta höyry valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota, kunnes pikavapautusjakso on valmis. Avaa ja poista kansi varovasti, jotta jäljellä oleva höyry ei aiheuta palovammoja.
- Sekoita maito ja mittaa sen lämpötila pikalämpömittarilla. Maidon lämpötilan tulee olla vähintään 82 °C. Jos maito ei ole tarpeeksi kuumaa, toista keittosykli, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.
- Ota maito pois hitaasta liesistä ja anna sen jäähtyä 43–46 °C:een. (Voit nopeuttaa tätä prosessia asettamalla kattilan jääveteen ja sekoittamalla varoen, ettei vettä pääse maitoon.) Kaada 0,5 kupillista maitoa pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon kaupan jogurtti, kunnes seos on täysin sekoittunut. Kaada jogurttiseos takaisin maitoon ja sekoita.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikone käyttöä varten. Paina jogurttiasetusta ja aseta ajaksi 9–12 tuntia (9 tuntia ohuemmalle, miedommalle jogurtille, 12 tuntia paksummalle, happamammalle jogurtille).
- Avaa kansi (paine ei ole läsnä, joten painetta ei tarvitse vapauttaa). Lusikoi jogurtti varovasti suljettaviin rasioihin.
- Laita jogurtti jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt kokonaan ja jähmettynyt, noin neljä tuntia.
Huomautus
Tilat voivat vaihdella monitoimikeittimen mallista riippuen. Noudata valmistajan ohjeita.
Jos haluat maustettua jogurttia, sekoita hunajaa, vaniljauutetta, hedelmiä tai hilloa valmiiseen jogurttiin, kunnes saavutat haluamasi makeuden ja maun.
Kreikkalaisen jogurtin valmistamiseksi siirrä jogurtti hitaasta liesistä kulhon päälle asetettuun sideharsoon tai siivilään ja anna nesteen valua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
