Kuorrutetut porkkanat kurpitsansiemenillä
Äänet: 4
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Oikealla mausteyhdistelmällä tavallisista porkkanoista tulee upea juhlalisuke lihan kanssa. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi vinottain ja kuullota niitä voissa, kurpitsapiirakkamausteessa, omenaviinietikassa ja fariinisokerissa, kunnes kaikki viipaleet ovat päällystetty kiiltävällä, mausteisella ja karamellin vivahteella kuorrutteella. Tämän lisukkeen kohokohta on paahdetut kurpitsansiemenet. Ne antavat pehmeille porkkanoille herkullisen, kontrastin omaavan rapeuden.
Suosittelemme
Resepti:
Kuullota suuressa paistinpannussa keskilämmöllä noin 450 g ohuiksi viipaloituja porkkanoita voissa 3/4 teelusikallisen kutakin kurpitsapiirakkamaustetta, suolaa ja mustapippuria kanssa 3 minuuttia. Sekoita joukkoon 2,5 dl vettä ja 1 rkl kutakin omenaviinietikkaa ja tummaa fariinisokeria. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 12–14 minuuttia, sekoittaen kerran. Lisää 1 rkl voita ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes porkkanat ovat lasittuneet, vielä 3–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele pinnalle kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, porkkana, kurpitsapiirakan mauste, omenaviinietikka, fariinisokeri, kurpitsansiemen
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
