Lasitetut porkkanat manteleilla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Vaikka porkkanat ovat usein ruokien lisuke, tässä reseptissä ne ovat juhlaruoan tähti. Paahda osittain kypsennetyt porkkanat pienessä määrässä luonnollista vaahterasiirappia ja valkoviinietikkaa luodaksesi kiiltävän kuorrutteen ja tuodaksesi esiin niiden luonnollisen makeuden kirpeällä reunalla. Tarjoile maustettujen paahdettujen mantelien kera. Se on pirteä lisuke mille tahansa lihalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg porkkanoita
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia manteleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, punapippurihiutaleita, manteli, vaahterasiirappi, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa 1 kg porkkanoita vinottain 4 cm:n paloiksi ja keitä suolavedessä, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, 8–10 minuuttia; valuta rasva. Kuumenna 60 ml oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 60 ml viipaloituja manteleita, 3 viipaloitua valkosipulinkynttä ja 60 ml chilijauhetta; kypsennä sekoittaen 4–5 minuuttia. Siirrä mantelit reikäkauhalla kulhoon.
- Lisää porkkanat pannulle yhdessä 2 ruokalusikallisen vaahterasiirappia ja valkoviinietikkaa sekä ½ tl karkeaa suolaa. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes porkkanat ovat lasittuneet, 4–5 minuuttia. Sekoita manteliseos 2 ruokalusikallisen hienonnettua ruohosipulia ja 2 ruokalusikallisen persiljaa kanssa ja mausta suolalla maun mukaan. Ripottele mantelipäällyste porkkanoiden päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
