Lasitetut porkkanat minttugremolatalla

Äänet: 2

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 110, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 0,5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 260 mg, sokeri 8 G.

Vaikka tässä reseptissä porkkanat haudutetaan paistinpannulla, ne maistuvat ja näyttävät uunissa paistetuilta porkkanoilta. Tämä johtuu siitä, että porkkanat haudutetaan ensin liemessä paistinpannulla ja sitten, kun kaikki neste on haihtunut, ne paistetaan nopeasti kevyesti kullanruskeiksi. Tämä säilyttää porkkanoiden ravintoarvon ja antaa pinnalle makean kuorrutteen. Kypsennyksen lopuksi sekoita ne gremolataan – italialaiseen mausteeseen, joka on valmistettu persiljasta, sitruunankuoresta ja oliiviöljystä, johon on lisätty tuoretta minttua. Tarjoile porkkanat gremolatan kanssa liha- ja kalaruokien kanssa. Ne ovat varsinainen korvike kaloripitoisemmille perunalisukkeille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,7 kg. porkkanat, leikataan puoliksi ja viipaloidaan vinottain 7,5 cm:n paloiksi.
0,5 dl kevyesti suolattua kanaa tai kasvisliemi
4 tl oliiviöljyä
1/4 kuppia hienonnettua minttua
1/4 kuppia silputtua persiljaa
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, sitruunamehu, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita suuressa paistinpannussa porkkanat, liemi ja 1 tl oliiviöljyä ja kiehauta keskilämmöllä. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, 12–14 minuuttia.
Ota kansi pois ja kypsennä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja porkkanat ovat kevyesti ruskistuneet, vielä 2–3 minuuttia. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria.

Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa minttu, persilja, sitruunamehu, raastettu kuori ja loput 3 teelusikallista oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita gremolata lämpimien porkkanoiden kanssa.

Luokat: