Kahdesti paistettuja perunoita munakokkelin ja pekonin kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pekonia ja munia uuniperunassa on mielenkiintoinen tapa tarjoilla runsas annos, jota voi tarjoilla aamiaiseksi, päivälliseksi tai jopa runsaana välipalana. Tämän ruoan valmistukseen tarvitset suuria perunoita, joihin mahtuu sekä perunatäyte että paistettu muna. Ne esipaistetaan mikroaaltouunissa (tämä säästää aikaa), minkä jälkeen perunankuoret tyhjennetään ja täytetään uudelleen valmistetulla perunatäytteellä, jonka päälle lisätään juustoa, kevätsipulia ja rapeita pekonimuruja. Perunan päälle rikotaan muna. Toisen uunissa paistamisen jälkeen perunat ovat kullanruskeita, paistettu muna hyytyy ja täyte alta muuttuu herkullisen sitkeäksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa Russet Burbank -perunaa
- 6 siivua pekonia
- 1/4 kupillista maitoa, lämmitettynä
- 1 kuppi raastettua cheddaria (noin 110 g)
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna + lisää tarjoiluun
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 4 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, pekoni, cheddarjuusto, maito, munat, vihreät sipulit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Pistele perunoita haarukalla useita kertoja; aseta ne mikronkestävälle lautaselle ja kypsennä mikrossa, käännellen puolivälissä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 16 minuuttia. Anna jäähtyä ja käsittele.
- Samaan aikaan paista pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, käännellen sitä silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, 9–11 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperille ja säästä sulanut rasva pannulle. Murra 4 siivua paloiksi ja puolita 2 siivua.
- Leikkaa jokaisen perunan latvat pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi paloiksi. Koverra kolmen perunan hedelmäliha keskikokoiseen kulhoon, jättäen kuoreksi 0,5 cm paksuisen osan. Toista neljännen perunan kanssa, mutta poista hedelmäliha tai laita se sivuun myöhempää käyttöä varten. Lisää kulhoon 2 ruokalusikallista sulatettua pekonirasvaa ja lämmintä maitoa ja muussaa perunasurvimella tai haarukalla tasaiseksi. Lisää juusto, kevätsipuli, persilja, pekoninpalat, 0,5 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.
- Ripottele perunankuorien sisäpintaan suolaa ja mustapippuria. Levitä täyte tasaisesti kuorien väliin ja paina se lusikan selkämyksellä keskelle pitkäksi painaumaksi. Sivele kuorten ulkopintaan loput sulatetusta rasvasta ja siirrä ne uunipellille.
- Riko muna yksi kerrallaan vuokaan tai kuppiin ja kaada se varovasti perunan kuoppaan (valkuaisesta voi valua ulos jonkin verran). Laita uuniin ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 20–25 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää päälle vihreää sipulia ja aseta päälle viipale paistettua pekonia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
