Kahdesti paistettuja perunoita piparjuurella ja pekonilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kahdesti paistetut perunat ovat alkupala, joka valmistetaan uuniperunoista, jotka puolitetaan, täytetään ja paistetaan toisen kerran. Tässä reseptissä on yksi yksinkertaisimmista täytevaihtoehdoista, jossa perunan malto sekoitetaan smetanan, tuoreiden yrttien ja piparjuuren kanssa. Lusikoi täyte perunankuoriveneisiin ja paista kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua lisää piparjuurikermaa jokaisen annoksen päälle ja ripottele päälle rapeaa pekonia. Täydellinen juhlaherkku, joka on aina hitti vieraiden keskuudessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 keskikokoista Russet Burbank -perunaa (280–300 g/kpl)
- 110 g + 1 rkl suolatonta voita
- 1 kuppi smetanaa
- 1/2 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia, sekä lisää tarjoiluun
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 4-5 rkl piparjuuria, valuta neste
- Murskattua paistettua pekonia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, voi, smetana, ruohosipuli, persilja, piparjuuri, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin keski- ja ylätasolle; esilämmitä uuni 200°C:een. Pese perunat ja kuivaa ne huolellisesti. Paista suoraan uunin keskitasolla, kunnes ne ovat pehmeitä veitsellä pistettynä, 40-50 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Nosta jokainen peruna keittiöpyyhkeellä ja halkaise se pituussuunnassa. Koverra hedelmäliha suureen kulhoon jättäen 0,5 cm paksuisen kuoren. Hävitä kahden perunan kuoret. Muussaa hedelmäliha 6 ruokalusikallisen voita ja 3/4 kupillisen smetanan kanssa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kevätsipuli, persilja ja 2–3 ruokalusikallista piparjuurta; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sulata loput 3 ruokalusikallista voita; voitele perunankuoriin 1 ruokalusikallinen sulatettua voita ja ripottele sisukseen suolaa ja mustapippuria. Aseta perunat uunipellille.
- Lusikoi täyte perunankuoriin. Laita takaisin uuniin ylimmälle ritilälle ja paista, kunnes täyte alkaa ruskistua ja kuoret ovat rapeita, 18–20 minuuttia. Ota uunista ja valuta päälle loput 2 ruokalusikallista sulatettua voita.
- Sekoita pienessä kulhossa loput 1/4 kupillisesta smetanaa ja 2 ruokalusikallista piparjuurta. Levitä piparjuurikerma perunoiden päälle ja ripottele päälle murustettua pekonia ja ruohosipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
