Ranskalainen sipulipiiras
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Yksinkertaisista aineksistaan huolimatta tämä ranskalainen sipulipiiras on uskomattoman herkullinen ja juhlava. Kaikki johtuu karamellisoiduista sipuleista, joita kuullotetaan hitaasti miedolla lämmöllä oliiviöljyssä timjamin ja muutaman ruokalusikallisen naudanlihalientä kanssa. Täyte saa rikkaan maun makeilla vivahteilla. Piirakan valmistamiseksi asettele karamellisoidut sipulit leivotulle voitaikinapohjalle ja lämmitä uunissa. Tarjoile leikattuna pieniksi neliöiksi. Loistava alkupala viinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 levy pakastettua voitaikinaa, sulatettu jääkaapissa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 isoa Vidalia-sipulia (tai muuta makeaa sipulia), ohuiksi viipaloituina
- 4 oksaa timjamia + lisää piirakan koristeluun
- 1/3 kuppia naudanlihalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vidalia-sipuli, lehtitaikina, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Kauli voitaikina työtasolla noin 25 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Leikkaa terävällä veitsellä epätasaiset reunat täydellisen suorakulmion muodostamiseksi. Leikkaa suorakulmion kummaltakin puolelta tasaisesti 2,5 cm leveitä suikaleita; aseta taikinalevy leivinpaperille. Kasta sormesi veteen ja pyyhi sitä suorakulmion yläreunoja pitkin.
- Aseta leikatut taikinasuikaleet vuoan reunoille ja paina kevyesti, jotta ne tarttuvat. Pistele taikinan sisäpintaa haarukalla, jotta se ei kohoa paiston aikana; älä pistele reunoja. Paista, kunnes reunat ovat kohoaneet ja kullanruskeat, noin 15 minuuttia.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja timjaminoksat ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit alkavat tummua. Lisää lientä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, aina kun pannu alkaa tuntua kuivalta, kaapien ja sekoittaen kaikki ruskistuneet palat pois. Kun sipulit ovat karamellisoituneet syvän kullanruskeiksi, ota pois liedeltä ja heitä paljaat timjaminoksat pois (lehdet putoavat kypsennyksen aikana).
- Tarjoilua varten esilämmitä uuni 175°C:een. Levitä karamellisoidut sipulit tasaisesti paistetun voitaikinapohjan päälle ja paista 5–7 minuuttia. Ota piiras uunista, aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa paloiksi. Asettele tarjoiluvadille ja koristele jokainen pala tuoreella timjaminoksalla. Tarjoile heti ja nauti!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
