Tarte Tatin sitrushedelmillä
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 232, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 42 mg, natrium 18 mg, sokeri 22 G.
Kalorit 232, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 42 mg, natrium 18 mg, sokeri 22 G.
Tämä ranskalainen ylösalaisin käännetty piiras tekee vaikutuksen paitsi maullaan myös näyttävällä ulkonäöllään. Pinta on päällystetty erivärisillä sitrushedelmillä, keltaisista sitruunoista punaisiin greippeihin, jotka yhdessä antavat leivonnaiselle kokonaisen kirjon sitrushedelmien makuja. Tarjoile koristeltuna vaniljavaahdolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 Meyer-sitruunaa
- 3 mandariinia
- 2 veriappelsiinia
- 2 Kara-Kara-appelsiinia
- 2 Navelin-appelsiinia
- 2 punaista greippiä
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 arkki pakastettua voitaikinaa, sulatettu
- 1 kuppi kylmää kermaa
- Puolikas vaniljatanko, kaavi siemenet pois
- 1 rkl tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, mandariinit, sitruuna, greippi, fariinisokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Leikkaa sitruunat, mandariinit, appelsiinit ja greipit 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleet yhtä suuriksi neliöiksi, jotka ovat noin 4 cm:n kokoisia. Tarvitset piirakkaan 36 sitruspalaa. Ryhmittele ne värin mukaan ja laita sivuun.
- Sekoita pienessä kattilassa kidesokeri, fariinisokeri, voi ja 2 ruokalusikallista vettä ja laita keskilämmölle.
- Keitä, kunnes seos alkaa kiehua ja sokeri liukenee. Kaada seos 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan ja sekoita, jotta pohja peittyy sokerilla. Tarvittaessa käytä leivontasivellintä siirapin tasaiseen levittämiseen.
- Asettele sitrushedelmät vuoan pohjalle ruutukuvioon vuorotellen väreissä. Peitä voitaikinalla. Paista, kunnes ne ovat kohonneet ja kullanruskeita, 10–12 minuuttia.
- Vatkaa kuohukerma vaniljansiementen ja tomusokerin kanssa metallikulhossa kovaksi vaahdoksi. Kaada kermavaahto tähtikärkiseen pursotuspussiin.
- Ota piiras uunista. Kääntele se työtasolle. Viipaloi ja asettele lautasille. Tarjoile kermavaahdolla koristeltuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
