Ranskalainen sipulikeitto sitruunalla ja kahdella juustolla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Melissa De Arabianin suosittu keittoresepti lisää pirteitä makuja karamellisoidun sipulin ja viinin ansiosta. Purista sitruunamehua ja keitto on valmis. Tarjoile se pienessä kulhossa patonkiviipaleen kera ja ripottele päälle raastettua sveitsiläistä ja parmesaanijuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 sipulia (noin 800 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna suomujen poikki muodon säilyttämiseksi
- 1/4 kuppia kuivaa punaviiniä
- 2 kuppia naudanlihalientä
- 2 kuppia kanaliemtä
- 1 tl sitruunamehua
- 2 rkl (30 g) voita
- Karkea suola
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 laakerinlehti
- 1 tl premium-vehnäjauhoja
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppia raastettua sveitsiläistä juustoa
- 1 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- 4 vinottain leikattua patonkisiivua, paksuudeltaan 2,5 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, sitruunamehu, Sveitsiläinen juusto, Parmesaanijuusto, patonki, jauhot, punaviini, timjami, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi paksupohjaisessa padassa tai isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, ripottele suola päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Poista kansi, lisää timjami ja laakerinlehti ja jatka kypsennystä, kunnes sipuli on syvästi karamellisoitunut, noin 1–1,5 tuntia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja ripottele jauhot sipulien päälle. Sekoita ja kuullota jauhoja 1–2 minuuttia. Lisää pannulle viini ja keitä seos kiehuvaksi. Lisää naudanlihaliemi, kanalientä ja sitruunamehu. Hauduta noin 10 minuuttia. Maista keittoa ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- Sillä välin kuumenna uuni täydelle lämmölle. Jaa keitto neljään uuninkestävään vuokaan.
Sekoita pienessä kulhossa sveitsiläinen ja parmesaanijuusto. Laita jokaisen vuoan päälle patonkiviipale ja ripottele juusto tasaisesti pinnalle. Grillaa vuokia minuutin ajan, kunnes juusto kuplii ja on kullanruskeaa. Tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
