Ranskalainen sipulikastike kasvislastuilla

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Jos pidät ranskalaisesta sipulikeitosta, arvostat varmasti tämän juhladipin makua. Sen pohjana on sama paistettu sipuli mausteilla. Täyteläisemmän maun saamiseksi Rachael Ray lisää liemikuution sipuleita paistaessaan, ja kun sipulit ovat pehmeitä ja kauniisti karamellisoituneita, sekoita ne smetanan ja tuorejuuston kanssa. Tarjoile dippi kaupasta ostettujen perunalastujen tai terveellisempien tuoreiden porkkana- ja kesäkurpitsalastujen kanssa, joiden resepti löytyy myös alta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sipulikastike

2 kuppia smetanaa
220 g tuorejuustoa, pehmennettynä mikrossa 20 sekuntia.
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl voita
2 keskikokoista sipulia, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna ja hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 kuutio naudanlihalientä
0,5 kupillista vettä
1 tl jauhettua timjamia
2 tl Worcestershire-kastiketta
2 rkl hienonnettua ruohosipulia, 5–6 versoa

Kasvislastut

2 pakettia sipsejä (mieluiten valkosipulin ja sipulin makuisia)
2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja hyvin ohuiksi viipaloituna vinottain
1 keskikokoinen, erittäin kiinteä kesäkurpitsa, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna vinottain

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: smetana, tuorejuusto, sipulit, mustapippuri, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita keskikokoinen paistinpannu keskilämmölle ja lisää ekstra-neitsytoliiviöljy ja voi. Sulata voi oliiviöljyssä, lisää sitten sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, 10 minuuttia. Lisää liemikuutio ja ½ kupillista vettä ja kypsennä, sekoittaen usein, kunnes kuutio liukenee ja peittää sipulin, 3 minuuttia. Mausta sipuli mustapippurilla, timjamilla ja worcestershirekastikkeella. Nosta liedeltä ja siirrä lautaselle jäähtymään nopeasti.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa smetana ja pehmennetty tuorejuusto silikonisella lastalla. Sekoita sipuliseos joukkoon tasaiseksi massaksi ja lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan.

Tarjoile dippi huoneenlämpöisenä tai jääkaapissa. Ripottele päälle kevätsipulia ennen tarjoilua. Asettele peruna- ja kasvislastuja dipin ympärille ja tarjoile.

KasvislastutRipottele suolaa vihannesviipaleiden päälle, kääri ne talouspaperiin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja laita ne vetoketjulliseen pussiin. Jos tarjoilet kotona, ripottele suolaa vihannesten päälle, levitä ne yhteen kerrokseen, anna niiden levätä viisi minuuttia ja taputtele sitten kuivaksi.

Luokat: