Ranskalainen sipulikeitto padassa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 352, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 55 mg, natrium 503 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 352, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 55 mg, natrium 503 mg, sokeri 5 G.
Tämä pataruoka on saanut inspiraationsa ranskalaisesta sipulikeitosta, ja siitä tulee runsas ja juustoinen lisuke, joka sopii täydellisesti juhla-ateriaan. Ajan säästämiseksi voit karamellisoida sipulit etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa. Kokoa pata juuri ennen tarjoilua ja paista se kuumaksi ateriaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 keskikokoista sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 2 sellerinvartta, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
- 2 laakerinlehteä
- 2-3 oksaa timjamia + 1 tl tuoreita lehtiä
- 1 rkl jauhoja
- 1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Puolikas patonki, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 100 g)
- 100 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 2 kuppia)
- Erikoisvarusteet3 litran uunivuoka.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: selleri, valkoviini, timjami, laakerinlehti, Gruyère-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi ja oliiviöljy suuressa padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää puolet sipulista ja selleristä, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Lisää päälle loput sipulista ja selleristä, ½ tl suolaa, ripaus vastajauhettua mustapippuria, laakerinlehti ja timjaminoksia.
- Kypsennä ilman kantta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sipulit ovat erittäin pehmeitä ja kullanruskeita, 45 minuutista tuntiin. Jos sipulit ovat pehmeitä, mutta eivät tarpeeksi kullanruskeita, lisää lämpöä hieman muutaman minuutin ajan kypsennyksen loppupuolella.
- Lisää jauhot ja sekoita, kunnes ne ovat täysin imeytyneet, noin minuutin ajan. Lisää liemi ja viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat lähes kokonaan haihtuneet, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Poista laakerinlehti ja timjaminoksat. Sipulit voi keittää, jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
- Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Paista patonkiviipaleita pellillä, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, mutta eivät kullanruskeita, 2–3 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä.
- Aseta puolet leipäviipaleista noin 3 litran uuninkestävään vuokaan, hieman päällekkäin. Levitä sipuliseos päälle yhteen kerrokseen. Lado leipäviipaleet uudelleen kerroksittain, hieman päällekkäin. Ripottele päälle Gruyère-juustoa. Peitä foliolla ja paista, kunnes sipuliseos on kuumentunut ja juusto sulanut, noin 40 minuuttia. Poista folio, laita uuni grilliasentoon ja grillaa, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita. Ripottele päälle timjaminlehtiä. Tarjoile pata kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
