Uunissa paistettua kanaa yrteillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä kullanruskea, Välimeren yrttien aromeilla maustettu kana on todellinen kohokohta missä tahansa juhlapöydässä. Sen superrapeakuorisen nahan salaisuus on nahan huolellinen kuivaaminen ennen paistamista: ripottele kanan päälle suolaa ja jäähdytä se ilman kantta useita tunteja. Herkullisen kanan toinen salaisuus on voi, jonka alle on asetettu silputtuja yrttejä. Se myös edistää rapeutta nahassa, ja alla oleva liha on mureaa, mehukasta ja maukasta, puhumattakaan herkullisesta kastikkeesta, joka jää paistovuuan pohjalle paistamisen jälkeen. Paista kanan kanssa kokonaisia pieniä tomaatteja ja karkeasti silputtua kevätsipulia. Ruoka on uskomattoman herkullinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kanaa, joiden paino on 1,5–1,8 kg.
- 3 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia + 2 oksaa
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia + 1 oksa, puolitettuna
- 1 sitruuna, puolitettuna
- 1 sipuli, puolitettuna
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 nippua kevätsipulia, leikattu 4 osaan
- 4 kuppia viinirypäletomaatteja tai pieniä perinnetomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sitruuna, viinirypäletomaatit, valkosipuli, rosmariini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla; mausta nahka ja ontelo runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Laita jääkaapissa ilman kantta vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli, jotta nahka kuivuu perusteellisesti.
- Anna kanan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Vaahdota pienessä kulhossa voi hienonnetun timjamin ja rosmariinin kanssa. Löysää kanan nahkaa vetämällä sormiasi varovasti rinta- ja koipien nahan alle. Ota lusikalla hieman yrttivoita; työnnä lusikka nahan alle ja pidä nahkaa paikallaan, kun otat lusikan pois. Silitä nahkaa, jotta voi jakautuu tasaisesti. Toista lopun voin kanssa.
- Purista puolen sitruunan mehu jokaisen kanan onteloon ja aseta sitruunanpuolikkaat kanan sisään. Lisää puolikas sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 1 timjaminoksa ja puolet rosmariininoksa. Sido koivet yhteen narulla.
- Aseta ritilä suureen uunivuokaan; aseta kanat ritilälle ja paahda 25 minuuttia. Sekoita kulhossa kevätsipulit, tomaatit, oliiviöljy ja suuri ripaus suolaa ja lisää sitten ainekset uunivuokaan. Poista naru kanasta ja jatka paahtamista, kunnes nahka on kullanruskea ja reisiin työnnetty pikalämpömittari näyttää 76 °C, noin 50 minuuttia lisää.
- Siirrä kana ja vihannekset vadille ja anna levätä noin 10 minuuttia, leikkaa sitten paloiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
