Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kokonaisena paistettu kala on uskomattoman yksinkertainen tapa valmistaa juhlava ruoka minimaalisella vaivalla. Täytä puhdistettu ja perattu kala yrttinipuilla ja sitruunaviipaleilla, sulje onkalot vartailla ja paista hyvin kuumennetulla pannulla, kunnes kala on ulkopuolelta kullanruskea ja sisältä mehukas ja maukas. Meribassi tai kultaotsa-ahven sopivat tähän reseptiin parhaiten, ja täytteeseen käytä tuoretta persiljaa, timjamia ja oreganoa.

Ainesosat:

• 4 meribassia tai doradoa, suomutettuina ja perattuna (350–400 g/kpl)
• 2 sitruunaa, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
• 1 nippu tuoretta timjamia
• 1 nippu tuoretta oreganoa
• Puoli nippua tuoretta persiljaa
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• Lisäksi4 varrasta, 30 cm pitkät.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

dorado, sitruuna, timjami, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 245°C:een. Aseta suuri uuninkestävä paistinpannu tai leivinpelti uunin alimmalle ritilätasolle.
Vaihe 2
• Ripottele kalan onteloihin suolaa ja mustapippuria. Aseta jokaiseen kalan onteloon 2–3 sitruunanviipaletta ja muutama timjamin, oreganon ja persiljan oksa. Täytä ontelot niin monella sitruunaviipaleella ja yrteillä kuin mahtuu.
Vaihe 3
• Nyt tulee hauska osuus! Sulje jokaisen kalan ontelo pistämällä nahka vartaassa. Nipistä nahka yhteen työntämällä yrtit sisään ja työnnä varrasta ylös ja alas nahan läpi sulkeaksesi ontelon. Varras pysyy sisällä kalan paistumisen ajan. Ripottele ulkopinnalle suolaa ja mustapippuria. Hiero jokaista kalaa oliiviöljyllä.
Vaihe 4
• Ota esilämmitetty pannu varovasti uunista ja aseta kala varovasti siihen. Sinun pitäisi kuulla sihisevä ääni – se tarkoittaa, että teet sen oikein! Laita pannu takaisin uuniin ja paista kalaa 15 minuuttia.
Vaihe 5
• Ota kala uunista ja anna sen levätä 2 minuuttia. Poista vartaat vartaat ja asettele kala (täytteen kanssa) suurille lautasille. Tarjoillessa muistuta vieraita kalan ruodoista.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Amanda Freitag on yhdysvaltalainen kokki, ravintoloitsija ja ruoanlaitto-tv-ohjelmien tähti.