Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jos sinun täytyy paistaa kokonainen kana nopeasti ja helposti, perhosmenetelmä on pelastus. Poista selkäranka ja litistä se tai paista se perhosmenetelmällä. Tämä menetelmä antaa kanan kypsyä tasaisemmin, nahka on kauttaaltaan rapeaa ja lihasta erittäin mehukasta. Käytä tässä reseptissä uuninkestävää paistinpannua (mieluiten valurautaa), sillä ensin ruskistat kanan nahan liedellä ja paistat sen sitten aromaattisten yrttien, valkosipulin ja sitruunan kanssa. Älä heitä liemiä pois; voit valuttaa niitä kanan päälle tarjoillessasi. Se on vieläkin herkullisempaa.

Ainesosat:

• 1 kokonainen 1,5 kg painava kana, perhosleikattu
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
• 2 valkosipulinkynttä, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 1 sitruuna, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
• Erikoisvarusteet1 iso valurautapannu tai muu uuninkestävä pannu, 1 lihalämpömittari ja pihdit

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, sitruuna, rosmariini, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Pese kana, taputtele se kuivaksi talouspaperilla ja hiero ruokalusikallinen oliiviöljyä koko pinnalle. Mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
Vaihe 3
• Kuumenna suuri valurautainen tai muu uuninkestävä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, laita kana pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista, kunnes nahka alkaa rapeaa ja kullanruskeaa.
Vaihe 4
• Käännä kana pihdeillä ympäri varoen roiskuttamasta öljyä ja asettele valkosipuli, rosmariini ja timjami kanan ympärille pannulla. Purista puoli sitruunaa päälle ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta alaspäin pannulle.
Vaihe 5
• Laita paistinpannu uuniin ja paahda kanaa (nahka ylöspäin) 30–35 minuuttia tai kunnes rintafileen paksuimpaan kohtaan työnnetty lihalämpömittari näyttää 68 °C.
Vaihe 6
• Anna kanan levätä 10 minuuttia, leikkaa sitten ja tarjoile, valuta päälle paistoliemi.

Äänet: 1