Kermaisia vihreitä herneitä ja paistettuja salottisipuleita
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Mureat vihreät herneet kermaisessa kastikkeessa ovat herkullinen lisuke lihalle ja siipikarjalle. Mutta mikä tekee niistä todella herkullisia, on paistettujen salottisipulirenkaiden rapea kuorrute. Käytä pakasteherneitä. Keitä ne ja lämmitä ne sitten kermaisessa kastikkeessa, jossa on sulavaa, mausteista juustoa, johon sitruunankuori ja muskottipähkinä antavat vieläkin eloisamman maun. Voit valmistaa tämän lisukkeen päivää ennen juhlaa ja paistaa sipulitäytteen juuri ennen tarjoilua, jotta vieraat voivat nauttia sen uskomattomasta rapeudesta mureiden herneiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 pientä salottisipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi kevytkermaa
- 0,5 kuppia jauhoja
- Ripaus cayennepippuria
- Kasviöljy, paistamiseen
- 2 pakettia, 280 g pakasteherneitä
- 1 pakkaus (150 g) valkosipulilla ja yrteillä maustettua tuorejuustoa (esimerkiksi Boursin)
- 1/4 tl raastettua sitruunankuorta
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salottisipulit, kerma, premium-jauhoja, jauhettua cayennepippuria, herneet, Boursin-juusto, sitruunankuori, muskottipähkinä, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa salottisipulit 1/4 kupillisen kerman ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria kanssa. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, cayennepippuri, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kuumenna noin ½ tuuman kokoinen määrä kasviöljyä keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Nosta salottisipulit erissä kermasta, pyörittele niitä maustetussa jauhossa ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 4–6 minuuttia. Siirrä ne reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle uunipellille valumaan; ripottele suolalla. Lisää pannulle tarvittaessa öljyä ja kypsennä seuraava erä.
- Kiehauta keskikokoisessa kattilassa suolattua vettä. Lisää herneet ja keitä kypsiksi, 5–7 minuuttia; valuta vesi. Lisää loput 3/4 kupillista kermaa ja juustoa kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos on kermaista. Lisää sitruunankuori, muskottipähkinä ja muutama rouhittu mustapippuri. Sekoita herneet joukkoon niin, että ne peittyvät kauttaaltaan; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon persilja. Siirrä tarjoiluvadille ja lisää päälle paistetut salottisipulinrenkaat.
Huomautus
Valmista kermaherneet (vaihe 3) päivää ennen tarjoilua; peitä ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä lisäämällä 1-2 ruokalusikallista kermaa kastikkeen ohentamiseksi ja sekoita sitten persilja joukkoon. Paista sipulit juuri ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
