Parsa, prosciutto ja marinoituja salottisipuleita

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Parsaa prosciutton ja marinoitujen salottisipulien kanssa

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kutsu vieraasi kokeilemaan tätä kevyttä ja eleganttia italialaistyylistä alkupalaa odottaessaan juhlaillallista. Asettele paahdettuja parsanvarsia timjamin kera suurelle vadille prosciutton ja pikkelöityjen salottisipulien kanssa. Ne marinoituvat helposti samppanjaviinietikassa sokerin, sinapinsiementen ja timjamin kanssa. Anna niiden levätä vähintään puoli tuntia ja nauti sitten. Raikas, makeanhapan makunsa ansiosta pikkelöity salottisipuli sopii erinomaisesti parmankinkun ja mehukkaan parsan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 nippu ohutta parsaa, alapäät leikattuina
1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja renkaiksi erotettuna
1 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
1/4 kuppia samppanjaviinietikkaa
2 ruokalusikallista sokeria
2 oksaa timjamia + 2 tl lehtiä
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
110 g ohuita viipaleita prosciuttoa (8-10 kpl)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, prosciutto, kuivattua kinkkua, samppanjaviinietikka, sinapinsiemen, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita salottisipulit ja sinapinsiemenet pieneen kulhoon. Yhdistä etikka, sokeri ja timjaminoksat pienessä kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri liukenee, 1–2 minuuttia. Kaada etikkaseos sipulien päälle ja sekoita. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta parsat uunipellille, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele timjaminlehtiä. Ripottele päälle ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria ja kääntele, kunnes parsat ovat kauttaaltaan rapeaa ja kullanruskeaa, noin 4 minuuttia.