Sokerikeksejä maalatulla kuorrutteella

Äänet: 4

Kuinka tehdä - sokerikeksejä koristellulla kuorrutteella

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24–36 keksiä

Erityisesti talviloman aikana itse tehtyjä keksejä leivotaan ja syödään runsaasti. Yksi suosituimmista keksityypeistä on sokerikeksit. Nämä keksit on nopea tehdä helposti saatavilla olevista aineksista: jauhoista, voista, sokerista, munista ja leivinjauheesta. Niitä voi leikata monenlaisiin muotoihin, ja ne sopivat täydellisesti koristeltavaksi sokerikuorrutteella, joka on hauskaa puuhaa koko perheelle. Erityisesti lapset rakastavat omien keksien koristelua. Keksreseptin lopusta löydät sokerikuorrutteen reseptin ja ohjeet sen levittämiseen. Sävytä kuorrute perinteisiin jouluväreihin ja anna mielikuvituksesi laukata.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,5 dl kakkujauhoja (ei itsekohoavia) + lisää työstämistä varten
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3/4 kupillista sokeria
1 iso muna
1 tl vaniljauutetta
Kuninkaallinen kuorrutus koristeluun (katso resepti)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, munajauhe, tomusokeri, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Seuloa kakkujauhoja, leivinjauhe ja suola leivinpaperille tai keskikokoiseen kulhoon; laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää muna ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi ja sekoita jauhoseos joukkoon kahdessa erässä.
Jaa taikina kahtia ja jaa se kahteen muovikelmuun; muotoile levyiksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. Taikinan voi myös pakastaa jopa kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa.

Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Kauli taikinalevyt yksi kerrallaan jauhotetulla alustalla noin 0,6 cm paksuisiksi. Jauhota tarvittaessa, kunnes levy on noin 0,6 cm paksu. Leikkaa taikinasta 5–10 cm:n piparkakkumuotilla muotoja. Aseta ne noin 5 cm:n päähän toisistaan leivinpellille. Jos taikina pehmenee liian pehmeäksi työskennellessäsi, laita se takaisin jääkaappiin jähmettymään. Kerää ylijäämät ja laita jääkaappiin. Kauli sitten uudelleen, jotta voit leikata lisää keksejä. Laita muotoja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Paista käännellen peltejä puolivälissä, kunnes keksit ovat hieman kohonneet ja kullanruskeita, 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista.
Peruskuninkaallinen kuorrutus

Vatkaa isossa kulhossa yhteen 450 g tomusokeria ja 2 ruokalusikallista kuivattuja kananmunanvalkuaisia. Lisää 5 ruokalusikallista vettä ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä, kiiltäviä huippuja. Lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä. Peitä kulho kostealla talouspaperilla ja kelmulla, kunnes olet valmis käyttämään sitä, jotta kuorrute ei kuivu.
Uloskäyntinoin 2 ja 1/4 kuppia
Peitä keksit kokonaan kuninkaallisella kuorrutteella

Siirrä noin 0,5 kupillista kuninkaallista kuorrutetta uudelleensuljettavaan muovipussiin ja leikkaa pieni kulma pois. Pursota ohut reunus jokaisen keksin reunojen ympärille. Anna seistä muutama minuutti. Ohenna loppu kuorrute muutamalla tipalla vettä, kunnes se saavuttaa siirapin koostumuksen.

Laita puolet nestemäisestä kuorrutteesta vetoketjulliseen muovipussiin ja värjää loppu osa punaisella ja/tai vihreällä geelimäisellä elintarvikevärillä. Siirrä värillinen kuorrute pusseihin. Leikkaa valkoisen kuorrutteen sisältävästä pussista kulma irti ja pursota se reunan sisäpuolelle peittäen keksit kokonaan.

Levitä kuorrute keksien päälle pienellä, epäkeskellä lastalla tai lusikan takaosalla. Koristele keksit värillisellä kuorrutteella ennen kuin valkoinen kuorrute jähmettyy. Anna keksien jähmettyä huoneenlämmössä vähintään tunnin.