Täytetyt Poblano-paprikat

Äänet: 1

Kuinka tehdä täytettyjä poblano-paprikoita

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Näiden paprikoiden valmistusprosessi on hieman työläs, mutta vaiva on sen arvoista. Alkuruoka on erittäin juhlava ja täynnä kokonaista makujen kimppua. Poblano-paprikoissa on ihana yhdistelmä mietoa tulisuutta ja makeutta – täydellinen pohja suolaiselle alkupalalle. Ensin poblano-paprikanpuolikkaat paistetaan pannulla pehmenemiseksi, minkä jälkeen ne täytetään paprikoilla, tomaateilla, sipuleilla, timjamilla ja mozzarellalla, ripotellaan päälle parmesaanileivänmuruja ja paistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kypsää luumutomaattia, puolitettuina pituussuunnassa
0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl tomusokeria
1,5 tl punaista paprikajauhetta
2 rkl l rypsiöljyä
6 keskikokoista poblano-paprikaa, puolitettuina pituussuunnassa, varret ja siemenet poistettuina
12 tuoretta timjaminoksaa
2 keskikokoista punaista paprikaa, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituna
3 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
6 tuoretta basilikanoksaa
1 rkl punaviinietikkaa
340 g mozzarellaa, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
3/4 kuppia paahdettuja panko-leivänmuruja
0,5 dl hienoksi raastettua parmesaania
55 g suolatonta voita, sulatettuna
4-5 ruokalusikallista kypsytettyä balsamiviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: poblano-pippuri, paprika, luumutomaatteja, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, balsamiviinietikka, viinietikka, basilika, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Aseta tomaattipuolikkaat hedelmäpuoli ylöspäin yhteen kerrokseen leivinpaperille. Sekoita keskikokoisessa kulhossa 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, tomusokeria, chilirouhetta ja 2 teelusikallista suolaa. Levitä seos tasaisesti tomaattipuoliskojen päälle. Paista tomaatteja, kunnes ne ovat pehmeitä, 35–40 minuuttia.

Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä ja lisää puolet rypsiöljystä. Kun se alkaa kevyesti savuta, lisää puolet poblano-paprikoista ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät hieman. Siirrä paprikat reikäkauhalla pellille leikkuupinta ylöspäin. Toista lopuille poblano-paprikoille ja rypsiöljylle. Mausta suolalla ja laita sivuun.
Kuumenna isossa paistinpannussa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja timjamia. Kun öljy on kuumaa, timjami paahtuu ja muuttuu rapeaksi. Poista timjaminoksat reikäkauhalla, mausta suolalla ja anna jäähtyä. Lisää paprikat samalle pannulle ja mausta suolalla. Kypsennä kuumalla lämmöllä puukauhalla sekoittaen, kunnes paprikat ovat kevyesti paahdettuja, mutta vielä hieman kiinteitä, 3–5 minuuttia.
Siirrä paprikat reikäkauhalla keskikokoiseen kulhoon. Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja kuumenna, kunnes se alkaa hieman savuta. Lisää valkosipuli ja sipuli. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Mausta suolalla ja kuullota, kunnes sipuli on hieman tummunut, 8–10 minuuttia. Lisää sipuli paprikoiden joukkoon.
Leikkaa tomaatit neljään osaan ja lisää ne paprika-sipuliseokseen. Hienonna basilikanlehdet ja lisää ne täytteeseen punaviinietikan ja mozzarellan kanssa. Revi timjaminlehdet irti varsista ja lisää seokseen. Maista ja suolaa tarvittaessa.
Sekoita kulhossa panko-leivänmurut, parmesaania ja sulatettua voita. Täytä jokainen poblano-paprika puolilleen täytteellä ja ripottele päälle korppujauhoja.
Paahda paprikoita uunissa kullanruskeiksi, 10–12 minuuttia. Asettele ne vadille ja valuta päälle balsamiviinietikkaa. Tarjoile.

Huomautus

Poista poblano-paprikoista kaikki siemenet ja kalvot kuuman maun poistamiseksi.