Friteerattu monni
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Maissijauhokuoressa paistettu monni on perinteinen pikaruoka Amerikan eteläosissa. Monnin filee päällystetään merenelävämausteella (Old Bay toimii hyvin), upotetaan vehnän ja maissijauhon seokseen ja paistetaan runsaassa öljyssä rapeaksi. Kalan sisus on murea ja mehukas. Paistamiseen käytä uppopaistolämpömittaria oikean öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi. Paistettu monni tarjoillaan perinteisesti hushpuppien, kaalisalaatin ja tartarkastikkeen kanssa. Loraus sitruunamehua on valinnainen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 monnifileetä (à 200–250 g), huuhtele ja kuivaa
- 1 litra maapähkinäöljyä koristeluun
- 1 kuppi hienoksi jauhettua maissitärkkelystä
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 1 tl merenelävämaustetta (suositus: Old Bay)
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl kuumaa savustettua paprikaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 3/4 kuppia vähärasvaista jogurttia tai kefiiriä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: monni, Maapähkinävoi, Old Bayn mausteseos, piimä, kefiiri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna maapähkinäöljy viiden litran patapadassa kovalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa 175 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarin mukaan. Säädä lämpötilaa pitääksesi lämpötilan tasaisena.
- Sekoita matalassa astiassa maissisuuri ja vehnäjauhot. Sekoita pienessä kulhossa merenelävämauste, karkea suola, paprika ja mustapippuri. Ripottele mausteseos tasaisesti monnifileeiden molemmille puolille. Kaada piimä toiseen matalaan astiaan.
- Kasta jokainen filee piimään, käännä se kerran, jotta se peittää molemmat puolet, nosta se ja anna ylimääräisen maidon valua pois. Pyörittele fileet jauhoseoksessa, jotta ne peittyvät tasaisesti molemmilta puolilta. Aseta fileet ritilälle ja anna kalan levätä 5 minuuttia.
- Laske monnifileet varovasti, kaksi kerrallaan, kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi, noin 5–6 minuuttia. Siirrä paistetut fileet leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle asetettavalle ritilälle. Toista lopuille kaloille. Asettele monnifileet tarjoiluvadille ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
