Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Jotta perunat olisivat täysin kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä ja kermaisia ​​sisältä, Ree Drummond keitää perunat ensin ja uppopaistaa ne sitten. On tärkeää, ettei pannua täytetä liikaa, joten paista perunat kahdessa tai kolmessa erässä, jotta jokainen pala saa tarpeeksi tilaa öljyssä ja saa kauniin kuoren.

Ainesosat:

• 2,3 kg pieniä Yukon Gold -perunoita (ohutkuorisia, kellertäviä), huolellisesti pestyjä ja neljään osaan leikattuja
• 1 rkl merisuolahiutaleita
• 2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl sipulijauhetta
• Kasviöljy paistamiseen
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

keltaiset perunat, paprika, jauhettua cayennepippuria, valkosipuli, sipulijauhe, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita perunat isoon kattilaan suolattua vettä, kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Keitä kypsiksi, 8–10 minuuttia. Valuta perunat ja siirrä ne uunipellille. Anna seistä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi haihtuu.
Vaihe 2
• Mausteseos: Sekoita pienessä kulhossa merisuola, pippuri, savustettu paprika, cayennepippuri ja sipulijauhe.
Vaihe 3
• Kaada noin 5 cm öljyä suureen pataan ja kuumenna keskilämmöllä 190 °C:een. Lisää varovasti puolet perunoista ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 4–5 minuuttia. Juuri ennen perunoiden poistamista pannulta, lisää öljyyn rosmariinin oksa ja puolet hienonnetusta valkosipulista ja paista 15 sekuntia.
Vaihe 4
• Siirrä perunat siivilän avulla keskikokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon puolet mausteseoksesta ja siirrä ne sitten talouspaperilla vuoratulle uunipellille valumaan. Toista lopuille perunoille, rosmariinille, valkosipulille ja mausteseokselle.

Äänet: 1