Friteerattuja uuniperunoita savulohen ja crème fraîchen kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20–25 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20–25 kpl.
Savustetun taimenen canapeen resepti, joka koostuu uusista perunoista, jotka paistetaan kuorineen ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. ilmavaa crème fraîcheaJa retiisin ituja päälle ja paistettuja sipulirenkaita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Perunoille:
- 700 g pieniä nuoria perunoita
- Oliiviöljy
- Karkea suola
- Rypsiöljyä tai kasviöljyä uppopaistamiseen
Crème fraîchea varten:
- 1 kuppi crème fraîchea tai raskasta smetanaa
- 2 ruokalusikallista vodkaa
- Karkea suola
Täytteeseen:
- 240–300 g savustettua taimenia, ruodot poistettuna
- 1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/2 kuppia vehnäjauhoja
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Karkea suola
- Retiisin idut
- Tuoreena silputtuna ruohosipuli
- Suola "Fleur de sel"
- Oliiviöljyä pirskotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, crème fraîche, vodka, taimen, salottisipulit, jauhot, retiisin idut, ruohosipuli, suolalili
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistella peruna: Kuumenna uuni 180°C:een. Laita perunat uunivuokaan ja pirskottele oliiviöljyä. Ripottele suolaa ja kääntele, jotta perunat peittyvät tasaisesti.
Paista 30–35 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Kun perunat ovat lämpimiä, paina niitä varovasti veitsen litteällä puolella, kunnes ne ovat litteitä, noin 2 cm paksuja. Täytä paksupohjainen kattila 10 cm:llä kasviöljyä ja kuumenna kattila 180°C:een.
Paista perunoita öljyssä erissä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ne talouspaperille ja ripottele suolalla. - Valmista crème fraîche: Laita crème fraîche kulhoon, lisää vodka ja ripaus suolaa ja vatkaa voimakkaasti. Säilytä kastike jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Valmista kuorrute: Erottele taimenfilee varovasti terälehtiin.
- Erottele salottisipulin viipaleet renkaiksi. Pyörittele ne kevyesti jauhoissa. Täytä kattila noin 1,5 cm oliiviöljyllä ja kuumenna se 180°C:een. Paista sipulirenkaita 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ne talouspaperille ja ripottele heti karkeaa suolaa.
- Kokoa alkupala: Laita teelusikallinen crème fraîchea jokaisen perunan päälle ja lisää päälle taimenen terälehdet. Koristele retiisin versoilla, ruohosipulilla ja paistetulla sipulilla. Ripottele päälle fleur-de-sel-suolaa ja lorauta päälle oliiviöljyä.
Tarjoamme sinulle reseptin "Kanapeet lohimoussella".
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
