Juhlavat paholaisenmunat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 puolikasta

Kirkkaanpunaiset ja vihreät pirtelöidyt munat, kuten joulukuusenkoristeet, piristävät uudenvuoden tai joulupöytääsi. Munanvalkuaisten värjäämiseen tarvitset sopivaa elintarvikeväriä, ja täyte sävytetään luonnollisilla ainesosilla: punaisiin muniin käytä vihreää täytettä basilikan ja ruohosipulin kera ja vihreisiin muniin punaista täytettä paahdettujen paprikoiden kera. Tätä ideaa voi käyttää myös muihin juhlapyhiin värjäämällä valkuaiset haluttuihin juhlapyhien väreihin. Yksinkertainen ja näyttävä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munat

12 isoa kananmunaa
1 rkl karkeaa suolaa
1 tl punaista elintarvikeväriä
1 tl vihreää elintarvikeväriä
1 tl valkoviinietikkaa

Täyte

0,5 dl tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä
1/4 kuppia silputtua ruohosipulia, ja lisää ripotteluun
1 kuppi majoneesia
0,5 dl paahdettuja punaisia paprikoita + lisää koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, punapippurihiutaleita, majoneesi, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Munat:

Aseta munat yhteen kerrokseen suuren kattilan pohjalle ja täytä kattila vedellä niin, että munat peittyvät noin 5 cm. Mausta suolalla. Kiehauta munat kovalla lämmöllä, sammuta sitten liesi, peitä kattila kannella ja anna niiden seistä 13–15 minuuttia. Valmista jäähaude (kulhollinen jäätä). Ota munat kattilasta ja laita ne jäähauteeseen jäähtymään.
Täyte:

Kuori munat, puolita ne ja laita puolet keltuaisista monitoimikoneeseen. Lisää basilika, ruohosipuli ja 0,5 kupillista majoneesia ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä täyte muovipussiin.

Pese monitoimikoneen kulho. Laita loput keltuaiset puhtaaseen kulhoon, lisää paahdettu punainen paprika ja loput 1/2 kupillista majoneesia ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja siirrä toiseen suljettavaan pussiin.
Lisää punaista elintarvikeväriä ja 0,5 tl etikkaa 2 kupilliseen huoneenlämpöistä vettä kulhossa ja sekoita hyvin. Lisää puolet valkuaisista (muista poistaa kalvot tasaisen värjäytymisen varmistamiseksi) ja anna seistä, kunnes haluttu väri on saavutettu, vähintään 15 minuuttia. Toista vihreällä elintarvikevärillä ja lopulla etikalla. Tämä kestää kauemmin, jos haluat rikkaan vihreän värin.
Ota munat pois värjäysastiasta ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Asettele valkuaiset tarjoiluvadille ja pursota vihreä täyte punaisiin munanpuoliskoihin ja punainen täyte vihreisiin munanpuoliskoihin. Ripottele vihreän täytteen päälle hienonnettua ruohosipulia. Ripottele punaisen täytteen päälle hienonnettua punaista paprikaa.