Paras bataattipata

Äänet: 6

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä perinteinen amerikkalainen bataatti-pekaanipähkinäpaistos on herkkusi syksyn tai talven juhlapöytään. Murea bataattisose, jossa on kevyt karamellin maku, paistetaan rapean, rouhittujen pähkinöiden ja fariinisokerin peitteen alla. Voit valmistaa soseen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, ja juuri ennen tarjoilua lisätä päälle täytteen ja paistaa rapeaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

3-4 isoa bataattia (noin 800 g), kuorittuna ja kuutioituna
55 g suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää pannun voiteluun
0,5 kuppia maitoa
1/4 kuppia tiukasti pakattua fariinisokeria
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
2 isoa kananmunaa
Erikoisvarusteet2 litran uunivuoka.

Täytteet

3/4 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
0,5 kuppia jauhoja
0,5 kuppia tiiviisti pakattua fariinisokeria
55 g suolatonta voita, sulatettuna
1/4 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, pekaanipähkinät, fariinisokeri, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Bataatti:

Laita 800 grammaa kuorittuja ja kuutioituja bataatteja suureen kattilaan suolattua vettä. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat hyvin kypsiä, 15–20 minuuttia. Valuta ja jäähdytä. Muussaa tasaiseksi.
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele noin 2 litran uunivuoka voilla.

Täyte:

Sekoita isossa kulhossa voi, bataattipyree, maito, fariinisokeri, vaniljauute, suola ja kananmunat. Siirrä taikina valmisteltuun uunivuokaan.
Täytteet:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, fariinisokeri, voi ja suola, kunnes seos on kosteaa ja paakkuista. Lisää pekaanipähkinät ja sekoita. Levitä seos tasaisesti muussin päälle. Paista uunissa, kunnes pata on hyytynyt keskeltä ja saanut kullanruskean värin, 25–30 minuuttia. Tarjoile kuumana.