Bataattipata salvialla ja pekaanipähkinöillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä bataattipataa salvialla ja pekaanipähkinöillä

Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 465, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 5 G., kolesteroli 76 mg, natrium 478 mg, sokeri 23 G.

Tämä makea bataattilisuke täydentää täydellisesti paahdettua kalkkunaa. Mustat vaahtokarkit antavat padan päälle ihanan karamellin maun, joka täydentää täydellisesti rapean pekaanipähkinätäytteen. Lisuke on juuri sopivasti makea, ja salvia tuo ripauksen mausteita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytteet

0,5 kuppia jauhoja
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista vaaleanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattuna
5 ruokalusikallista suolatonta voita, jäähdytettynä ja pieniksi paloiksi leikattuna
1 rkl hienonnettuja pekaanipähkinöitä
6–8 tuoretta salvianlehteä, silputtuna
1 appelsiinin kuori

Täyte

1,3 kg bataatteja (noin 4 keskikokoista mukulaa), kuorimattomia
2 ruokalusikallista kasviöljyä
0,5 kuppia kuohukermaa
0,5 kuppia jauhoja
1/4 kuppia vaaleaa ruskeaa sokeria, tiiviisti pakattuna
4 ruokalusikallista suolatonta voita
0,5 tl kurpitsapiirakan mausteseosta
1 kuppi minivaahtokarkkeja tai enemmän
2 munaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, kerma, fariinisokeri, Appelsiinin kuori, pekaanipähkinät, salvia, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytteet:

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, fariinisokeri, voi, pekaanipähkinät, salvia, appelsiininkuori ja ripaus suolaa. Sekoita käsin, kunnes seos alkaa muodostaa pallon.
Ota pieni pala; sen tulisi olla hieman makeaa ja ripaus suolaa (kuten hyvä suklaakeksi!). Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Peitä kulho ja laita pakastimeen. Ota kuorrute pakastimesta viisi minuuttia ennen käyttöä ja pöyhi sitä haarukalla, aivan kuin pöyhisit kypsennettyä riisiä.

Täyte:

Kuumenna uuni 200°C:een. Pistele bataatteja haarukalla 6–8 kertaa noin 0,5 cm syvyyteen. Hiero perunoita kasviöljyllä ja aseta ne pellille. Paista uunin keskitasolla, kunnes bataatit ovat kypsiä haarukalla pistettynä ja kuori on tummunut, 40–50 minuuttia.
Anna jäähtyä. Siihen mennessä, kun bataatti on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, kuori irtoaa hedelmälihasta. Kuori kuori varovasti käsin ja hävitä se. Laita bataatin hedelmäliha suureen kulhoon kerman, jauhojen, fariinisokerin, voin ja kurpitsapiirakkamausteen kanssa. Muussaa tasaiseksi.
Siirrä uunipeltiä yhden tason alemmas ja laita grilli päälle. Asettele vaahtokarkit yhteen kerrokseen pellille, laita ne uuniin ja paista niitä tarkasti silmällä pitäen. Kun vaahtokarkkien pinta on hiiltynyt mustiksi ja alkaa savuta (älä kiirehdi, ruskea pinta on hyvä, musta vielä parempi!), ota pelti nopeasti uunista.
Kuumenna uuni 190°C:een. Kääntele vaahtokarkit bataattiseokseen silikonista lastalla, kunnes seos on tasaista. Maista ja lisää tarvittaessa hieman fariinisokeria ruokalusikallinen kerrallaan; täytteen ei tulisi olla liian makeaa, koska siihen tulee myöhemmin kuorrute. Vatkaa munat pienessä kulhossa ja lisää ne bataattiseokseen.
Levitä bataattiseos 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan ja tasoita pinta. Ripottele kuorrute tasaisesti täytteen päälle. Paista kullanruskeaksi 30–35 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.