Bataattipata

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Perinteistä kasvispataa täydentävät bataatit, jotka on viipaloitu ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Pinaatti lisää runsaasti terveellistä kuitua ja eloisia värejä luoden upean taustan oranssia bataattia, punaista tomaattikastiketta ja sulavaa valkoista juustoa vasten. Tuloksena on täyttävä ja herkullinen vähähiilihydraattinen pata, joka sopii täydellisesti kasvissyöjille ja gluteenittomille ruokavalioille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vuoka

1,3 kg bataatteja (noin 3 isoa mukulaa)
2 x 280 g pakettia pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna
450 g raastettua mozzarellaa
900 g ricottajuustoa
0,5 rkl raastettua parmesaania
1/4 tl raastettua muskottipähkinää
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna

Tomaattikastike

3 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, pinaatti, mozzarellajuusto, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, muskottipähkinä, munat, tomaattikastike, tomaatit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tomaattikastike:

Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja 1/2 tl suolaa ja kuullota sitä, sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja muussaa ne perunasurvimella, kunnes ne ovat paloja. Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kattila osittain kannella. Hauduta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 30 minuuttia. Lisää 1/2 tl suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan. Ota pois liedeltä.
Vuoka:

Kastikkeen kiehuessa valuta pinaatti, laita se puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi. Laita pinaatti suureen kulhoon. Ota kattilasta noin 1 kuppi sivuun. Lisää sitten loppu mozzarella kulhoon pinaatin kanssa. Lisää ricotta, parmesaani, muskottipähkinä, munat, 2 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Sekoita puulusikalla tai silikonisella lastalla, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Kuori bataatit ja leikkaa kunkin perunan pidemmästä sivusta hieman pois, jotta ne pysyvät suorina eivätkä rullaudu. Leikkaa bataatit pituussuunnassa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kokoonpano:

Levitä noin 3/4 kupillista kastiketta syvän, 23 x 33 cm:n uunivuoan pohjalle. Asettele bataattiviipaleita pohjalle yhteen kerrokseen. Lisää päälle neljäsosa ricotta-pinaattiseoksesta ja levitä se varovasti tasaiseksi kerrokseksi lastalla tai lusikan selkämyksellä. Levitä noin 3/4 kupillista kastiketta päälle. Asettele sitten toinen kerros bataattiviipaleita edellisestä kerroksesta poispäin. Toista ricotta-seoksen ja kastikkeen kanssa, kunnes sinulla on neljä kerrosta, ja viimeistele lopulla kastikkeella.
Peitä vuoka foliolla ja paista 25 minuuttia. Poista folio, ripottele päälle loppu mozzarella ja paista, kunnes pata kuplii, mozzarella on rapeaa ja bataatti on mureaa veitsellä pistettävänä, vielä 45–60 minuuttia. Anna levätä 20 minuuttia, leikkaa sitten viipaleet ja tarjoile.