Paahdettua parsakaalia pecorino-kuorella

Äänet: 7

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Parsakaalin tarjoilu onnistuu parhaiten gratinina herkullisen juustokuoren kera, mikä maistuu niin aikuisille, lapsille kuin kaikille, jotka luulivat, etteivät pitäneet parsakaalista. Nuput paistetaan kermakastikkeessa paksun pecorino romano -juustokerroksen alla. Ripaus cayennepippuria lisää monimutkaisen maun ja pikantin vivahteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kuppia parsakaalin kukintoja
1 ja 1/4 kuppia maitoa
2 ruokalusikallista voita
4 teelusikallista jauhoja
2 rkl raastettua pecorino romanojuustoa, ja lisää pohjaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, Pecorino Romano -juusto, maito, jauhot

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 8 kupillista parsakaalin nuppuja peitettynä mikrossa 8 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä; siirrä ne pieneen uunivuokaan. Sulata 2 ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää 4 teelusikallista jauhoja; kypsennä vispilällä, kunnes seos on tasaista, 2 minuuttia.
Lisää 1 1/4 kupillista maitoa, mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla maun mukaan. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee, 8–10 minuuttia. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista raastettua pecorino romanojuustoa. Kaada parsakaalin päälle ja sekoita.