Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Uunissa yhdellä pannulla helposti valmistettava lisuke on Guy Fierin kultainen kukkakaali. Hän lisää tähän ruokaan neljän mausteen sekoituksen, johon kuuluu aromaattisia kuminansiemeniä ja kurkumaa, paahtaa sen sitten uunissa ja tarjoilee sen raikkaan limenpuristuksen kera.

Ainesosat:

• 1 kukkakaalin pää, jaettuna kukintoihin
• 1 prk (540 g) kikherneitä (valutettuja)
• 1 rkl jauhettua kurkumaa
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1/2 makeaa sipulia, viipaloitu puolirenkaiksi
• Tuoreita korianterinoksia koristeeksi
• 1/2 limen mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, kikherneet, inkiväärinjuuri, kurkuma, kumina, jauhettua cayennepippuria, fenkolin siemenet, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 205°C:een.
Vaihe 2
• Paahda korianteria, kurkumaa, kuminaa, fenkolinsiemeniä ja cayennepippuria kuivassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
Vaihe 3
• Kaada öljy suureen kulhoon ja lisää paahdetut mausteet. Lisää inkivääri, kukkakaali, kikherneet ja sipuli ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
• Aseta leivinpaperille, mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 30–35 minuuttia, kunnes kukkakaali on mureaa ja kullanruskeaa. Tarjoile korianterinoksien ja puristuksen tuoretta limettiä kanssa.

Äänet: 6