Pekaanipähkinäiset Snickerdoodle-keksit
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 13 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 13 keksiä
Paista Snickerdoodle-keksejä, jotka on täytetty kanelilla, toffeella ja pekaanipähkinänmuruilla. Niiden tunnusomainen ulkonäkö on rapeat, ryppyiset reunat ja pehmeä keskusta. Nämä keksit on tehty ruokabloggaaja Sarah Keifferin suositulla menetelmällä. Ota paistamisen aikana uunipelti uunista ja läimäise sitä pöytätasoa vasten useita kertoja, jotta reunoihin muodostuu väreitä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi vuoraa pelti foliolla (mattapuoli ylöspäin) leivinpaperin tai silikonin sijaan ja anna taikinan jähmettyä kauttaaltaan pakastimessa. Älä tee kekseistä liian pieniä, muuten haluttua ryppyistä efektiä ei saavuteta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl soodaa
- 220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 ja 1/3 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
- 5 suklaapatukkaa toffeetäytteellä, 9 g/kpl, paloiteltuna
- 3/4 kuppia pekaanipähkinöitä, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, pekaanipähkinät, fariinisokeri, iiris, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 3 uunipeltiä foliolla.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaneli, suola ja ruokasooda. Laita voi yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa (tai suurempaan kulhoon, jos käytät käsivatkainta).
- Vatkaa keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää kidesokeri ja fariinisokeri ja vatkaa keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4 minuuttia. Lisää muna ja vatkaa uudelleen.
- Lisää jauhoseos vähitellen vatkaimella hitaalla nopeudella. Vaivaa taikinaa. Lisää pilkottu toffee ja pekaanipähkinät ja sekoita hyvin.Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
- Ota kerrallaan 1/3 kupillista taikinaa ja jaa se tasaisesti erilleen leivinpaperille kekoiksi. Muotoile jokaisesta keosta pallo. Siirrä yksi leivinpaperi pakastimeen jähmettymään noin 20 minuutiksi.
- Siirrä jäätynyt taikina pellillä uuniin (sillä välin laita toinen pelti pakastimeen) ja paista, kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta keskiosa on vielä pullea, noin 10 minuuttia. Ota pelti uunista ja kopauta sitä lujasti työtasoa vasten, kunnes ulkoreunan ympärille ilmestyy pieni aalto. Laita pelti takaisin uuniin ja paista keksejä, kunnes ne ovat pulleita, 3–4 minuuttia.
- Ota leivinpelti uunista ja kopauta sitä uudelleen lujasti työtasoa vasten, kunnes reunat ovat aaltoilevat ja kullanruskeat ja keskusta pehmeä. Anna keksien jäähtyä leivinpaperilla noin 10 minuuttia. Siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Toista lopuilla taikinapellillä ja laita kolmas pelti pakastimeen 20 minuutiksi, kun toinen pelti on uunissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
