Ruis-pekaanipähkinäkeksit
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Jos olet kokeillut vain ruisleipää, valmistaudu hämmästymään: siitä tehdyt makeat keksit ovat aivan yhtä herkullisia ja jopa terveellisempiä. Ruiskeksejä maistuu erityisen hyvin täyteläisiltä pekaanipähkinöiltä ja kevyeltä ruisviskiltä, jossa jauhetut pähkinät on liotettu. Taikina, johon on sekoitettu ruista, vehnäjauhoja ja pähkinöitä, on murenevaa. Muotoile taikinasta tiiviitä palloja, laita jokaisen pallon päälle pekaanipähkinänpuolikas ja paista. Ripottele valmiiden keksien päälle tomusokeria ja ripaus ruisviskiä antamaan lisämakua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/3 kuppia pekaanipähkinöitä
- 2 rkl + 2 tl ruisviskiä
- 3/4 kuppia tummaa ruisjauhoa
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 90 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi tomusokeria
- 2–3 teelusikallista vettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruisjauhoja, pekaanipähkinät, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Levitä pekaanipähkinät reunalliselle uunipellille ja paahda 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Ota 24 kokonaista pekaanipähkinää sivuun kuorrutetta varten, hienonna loput ja siirrä kulhoon. Kaada 2 ruokalusikallista viskiä pilkottujen pekaanipähkinöiden päälle, sekoita, jotta ne peittävät pähkinöitä, ja anna seistä, kunnes lähes kaikki viski on imeytynyt, vähintään 10 minuuttia.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa ruis- ja vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon silputut pähkinät, viski ja vaniljauute. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta ja sekoita jauhoseos joukkoon.
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ota ruokalusikallinen taikinaa kummastakin pellistä ja pyörittele palloiksi. Painele taikinaa, jos se on murenevaa. Aseta pallot noin 5 cm:n päähän toisistaan leivinpaperille ja paina pekaanipähkinän puolikas jokaiseen palloon.
- Paista 12–15 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat juuri ja juuri hyytyneet reunoilta, mutta keskeltä vielä pehmeitä. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
- Valmista lasiteVatkaa pienessä kulhossa tomusokeri, loput 2 teelusikallista viskiä ja 2 teelusikallista vettä tasaiseksi seokseksi. Lisää vähitellen vatkaten enintään 1 teelusikallinen vettä, jos on tarpeen ohentaa kuorrutetta. Valuta kuorrute keksien päälle ja anna jähmettyä 10–15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
