Snickerdoodle-keksit tuorejuustokuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä Snickerdoodle-keksejä tuorejuustokuorrutteella

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 618, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 2 G., kolesteroli 117 mg, natrium 269 mg, sokeri 49 G.

Tämä resepti on saanut inspiraationsa amerikkalaisen leipomoketjun suosituista snickerdoodle-kekseistä. MurustuaNäihin suuriin, pehmeisiin, kanelilla maustettuihin tuorejuustotäytteisiin kekseihin on yksinkertaisesti mahdotonta olla rakastumatta! Taikinan maissitärkkelys ja viinikivi tekevät kekseistä kuohkeita ja pehmeitä. Tarjoile lämpimänä tai jos teet keksejä etukäteen, lämmitä niitä hieman mikrossa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

3 kuppia premium-jauhoja
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1 tl jauhettua kanelia
3/4 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl viinikiveä
0,5 tl karkeaa suolaa
220 g (1 kuppi) suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1,5 tl vaniljauutetta

Sokeria kanelilla

3 rkl kidesokeria
2,5 tl jauhettua kanelia

Tuorejuustokuorrute

140 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
5 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2,5 kuppia siivilöityä tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta
Ripaus karkeaa suolaa
Erikoisvarusteetleivonnaispussi, jossa on yksinkertainen pyöreä kärki

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, viinikivi, kaneli, vaniljauute, tuorejuusto, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda, viinikivi ja suola. Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, kidesokeri ja fariinisokeri keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hitaalla nopeudella. Sekoita joukkoon vanilja. Kaavi kulhon reunat alas, kääntele sitten jauhoseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kidesokeri ja kaneli. Laita noin ruokalusikallinen seosta sivuun pieneen kulhoon ripoteltavaksi valmiiden keksien päälle.
Jaa taikina 10 osaan, noin 1/3 kupillisen kokoiseen. Muotoile kostein käsin jokaisesta taikinapalasta pallo ja pyörittele sitä muruseoksessa, kostuttamalla käsiäsi tarvittaessa. Aseta taikinapallot leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Litistä jokainen pallo noin 2,5 cm:n paksuiseksi.
Paista, kunnes keksit ovat kohonneet ja reunat ovat kullanruskeita, 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Valmista kuorrute sillä aikaa, kun keksit jäähtyvät.Vatkaa tuorejuusto ja voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella tasaiseksi. Lisää tomusokeri, vanilja ja suola ja sekoita alhaisella nopeudella tasaiseksi. Vatkaa sitten keskinopeudella, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Siirrä pyöreäkärkiseen pursotinpussiin.
Pursota kuorrute keksien päälle spiraalimaisesti keskeltä reunoja kohti. Ripottele päälle loput kaneli-sokeriseoksesta. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa.