Aika: 1 tunti 42 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tuoreet mustikat ovat yksi suosituimmista täytteistä amerikkalaisiin muffineihin. Ne lisäävät kosteutta, hienovaraisen aromin ja ihanan maun. Mustikat piristävät jopa gluteenittomia, munattomia ja maidottomia muffineja. Sokeri on korvattu agaaven ja mustikkasiirapin luonnollisella makeudella. Muffinit ovat herkullisia, kuohkeita ja terveellisiä. Kaikki ainekset sekoitetaan taikinaan ja paistetaan tavallisten muffinien tapaan vuoissa.

Ainesosat:

• 2 kuppia gluteenitonta leivinjauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 teelusikallista ruokasoodaa
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 tl ksantaanikumia
• 1 tl jauhettua kanelia
• 0,5 kuppia rypsiöljyä
• 2/3 rkl agave-nektaria
• 2/3 rkl riisimaitoa
• 1 rkl vaniljauutetta
• 1 kuppi tuoreita mustikoita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

gluteeniton jauho, ksantaanikumi, kaneli, Agave-nektari, riisimaito, vaniljauute, mustikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa tavallinen 12 kupin metallinen muffinipelti paperivuokilla.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, ksantaanikumi ja kaneli. Lisää rypsiöljy, agavenektari, riisimaito ja vanilja kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kääntele mustikat varovasti muovilastalla, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti taikinaan.
Vaihe 3
• Lusikoi 1/3 kupillista taikinaa jokaiseen valmisteltuun muffinivuokaan ja täytä ne lähes kokonaan. Paista muffineja uunin keskitasolla 22 minuuttia ja käännä vuokaa 180° 15 minuutin kuluttua. Ne palautuvat hieman painettaessa, ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Vaihe 4
• Anna muffinien levätä 15 minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä mustikkamuffineja ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää.

Äänet: 4

Reseptin kirjoittaja - Erin McKenna on New Yorkissa, Yhdysvalloissa, toimiva dieettileipomo.