Gluteenittomat Buñuelos-donitsit Kolumbiasta
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 fritterit
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 fritterit
Buñuelos, espanjankielisissä maissa suosittu munkki, vaihtelee suuresti alueittain. Esimerkiksi Kolumbiassa ne ovat enemmänkin juustopallojen kaltaisia, rapeita ulkopuolelta ja uskomattoman pehmeitä ja kuohkeita sisältä. Tämä koostumus saavutetaan gluteenittomalla taikinalla, joka on tehty maniokkijauhoista ja tuoreesta kolumbialaisesta juustosta, quecito Colombianosta. Buñuelos tulisi paistaa öljyssä, jonka lämpötila on enintään 160 °C, muuten pallot voivat haljeta kuumassa öljyssä tai jopa kypsyä ulkopuolelta yli ja jäädä raaoiksi sisältä. Kuten kaikki munkit, buñuelos on parasta tarjoilla lämpimänä, jotta niiden juustoinen maku ja hieman makeat vivahteet ovat täysin nautittavissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia nuorta kolumbialaista quesito-juustoa tai meksikolaista queso frescoa, hienoksi raastettuna
- 1/3 kuppia maniokkijauhoja
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 iso muna
- 1-2 ruokalusikallista maitoa
- Kasviöljy uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gluteeniton jauho, munat, maito, juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raasta juusto hienolla raastimella kulhoon. Lisää maissitärkkelys, maniokkijauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita. Kääntele muna kuivien aineiden joukkoon käsin.
- Lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan. Saatat tarvita vain yhden ruokalusikallisen maitoa juuston nestemäärästä ja käyttämäsi kananmunan koosta riippuen. Aloita siis yhdellä ruokalusikallisella, ja jos taikina ei ole tasaista, lisää toinen ruokalusikallinen maitoa.
- Koverra seuraavaksi taikinasta ruokalusikallinen kerrallaan ja pyörittele siitä palloja. Tästä määrästä pitäisi tulla noin 12 buñueloa.
- Aseta reikäkauhalla varovasti jokainen taikinapallo esilämmitettyyn öljyyn 160°C:een. Ne nousevat pintaan 30 sekunnin kuluessa.
Jonkin ajan kuluttua pallot lakkaavat pyörimästä, joten kääntele niitä varovasti silloin tällöin varmistaaksesi tasaisen kypsymisen. Kypsennysaika on noin 10–15 minuuttia. - Kun pallot ovat kullanruskeita, ne ovat valmiita. Siirrä ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna niiden jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
