Salaatti perunoilla ja vihreillä pavuilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Perunasalaattiresepti keitetyillä vihreillä pavuilla. Lisätään valkosipulia, oliiveja, tuoretta oreganoa, kevätsipulia ja chilijauhetta. Tarjoillaan oliiviöljystä ja sherryviinietikasta tehdyn kastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g punakuorisia perunoita
- 225 g vihreitä papuja, kannat poistettuina
- 1/2 kuppia kivettömiä ja ohuiksi viipaloituja Gaeta- tai Kalamata-oliiveja
- 2 valkosipulinkynttä
- Karkea suola
- 1/4–1/3 kuppia sherry etikka
- 1/4–1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 nippua tuoreita oreganonlehtiä, hienonnettuna
- 3 höyhentä vihreä sipuli, viipaloituna renkaiksi vinottain
- Ripaus punaista chilijauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, vihreät pavut, oliivi, vihreät sipulit, valkosipuli, sherryviinietikka, punapippurihiutaleita, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat ja valkosipuli kattilaan ja lisää runsaasti suolattua vettä. Kiehauta vesi ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä haarukalla pistettynä. Valuta vesi.
Kun perunat ovat tarpeeksi jäähtyneitä käsiteltäväksi, mutta vielä kuumia, leikkaa ne varovasti puoliksi (varo kuorimasta kuoria) ja laita ne suureen kulhoon. Hienonna valkosipuli ja lisää se perunoihin yhdessä kahden ruokalusikallisen etikan ja kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla. (On tärkeää pitää perunat kuumina, jotta ne imevät etikan ja oliiviöljyn kokonaan ja maustuvat kunnolla.) - Sillä välin kiehauta toinen kattilallinen hyvin suolattua vettä. Valmistele kulhollinen jäävettä ja suolaa se reilusti. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja keitä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (maista ne ja varmista, että ne ovat kypsiä).
Valuta pavut ja siirrä ne heti kylmään veteen, jotta ne eivät kypsyisi omassa lämpötilassaan (tätä kutsutaan "lämpöshokiksi"). Kun pavut ovat jäähtyneet, valuta ne ja taputtele ne kuivaksi. Leikkaa pavut puoliksi. - Lisää pavut, oliivit, oregano, vihreä sipuli ja chilijauhe kulhoon perunoiden kanssa. Sekoita huolellisesti. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Lisää loput oliiviöljystä ja etikasta halutessasi.
Tämä salaatti on herkullinen heti valmistettuna, mutta se on vielä parempaa, jos annat sen levätä huoneenlämmössä vähintään tunnin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
