Kasvisvihreiden papujen keitto

Äänet: 9

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 255, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1385 mg, sokeri 8 G.

Jokainen kulhollinen tätä Alton Brownin runsasta keittoa sisältää erilaisia tuoreita vihanneksia, kuten perunoita, vihreitä papuja, tomaatteja ja jopa maissia. Sitruunamehun puristus ennen tarjoilua täydentää makuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia kuorittuja ja kuutioituja perunoita
2 kuppia tuoreita vihreitä papuja, murskattuina tai leikattuina 2 cm paloiksi
4 kuppia kuorittuja ja pilkottuja tomaatteja (poista siemenet)
2 kuppia hienonnettua purjoa (vain valkoiset osat, noin kolmesta keskikokoisesta varresta)
2 rkl hienonnettua valkosipulia
2 maissintähkää (vain jyvät)
4 rkl oliiviöljyä
2 kuppia kuorittuja ja viipaloituja porkkanoita (noin 2 keskikokoista)
Karkea suola
2 litraa kana- tai kasvislientä
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa (tiukasti pakattuna)
1-2 tl vastapuristettua sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purjo, valkosipuli, porkkana, peruna, vihreät pavut, tomaatit, maissi, sitruunamehu, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää purjo, valkosipuli ja ripaus suolaa ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 7–8 minuuttia. Lisää porkkanat, perunat ja vihreät pavut ja kypsennä 4–5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Lisää liemi, lisää lämpöä ja kiehauta kattilan sisältö. Kun keitto kiehuu, lisää tomaatit, maissinjyvät ja paprikat. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä (tarkista haarukalla), noin 25–30 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon persilja ja sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile heti.

Luokat: