Muhennos vihreillä pavuilla ja naudanlihalla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10

Jos käytät ruoanlaitossa punaviiniä, valitse sellainen, joka sopii makuusi, sillä maku voimistuu kypsennyksen myötä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,9 kg naudan lapaa, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi
2 kuppia kuivaa punaviiniä
2 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja 2,5 cm paloiksi leikattuna
2 kourallista vihreitä papuja (leikkaa päät pois)
4 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna, puolitettuna ja leikattuna 2,5 cm paloiksi
3 pientä kuutioitua sipulia
1 kuppi säilyketomaatteja murskattuna
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
3 rkl (45 g) voita
2 rkl jauhoja
2 tölkkiä (410 g) vähäsuolaista naudan- tai kanalientä
3 oksaa tuoretta rosmariinia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, tomaatit, vihreät pavut, peruna, porkkana, sipulit, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta naudanlihapalat kevyesti suolalla ja pippurilla. Sulata 2 ruokalusikallista (30 grammaa) voita keskilämmöllä paksussa 6 litran kattilassa. Kun voi alkaa hieman ruskistua, lisää puolet naudanlihasta ja lisää lämpöä täysille. Lihasta irtoaa aluksi jonkin verran nestettä, mutta sen haihtuessa liha alkaa ruskistua.

Kypsennä käännellen lihapaloja, jotta ne ruskistuvat joka puolelta, kunnes ne ovat tasaisesti ruskistuneet veden haihtumisen jälkeen, noin 5–6 minuuttia. Jos pannun sisältö alkaa palaa, vähennä lämpöä hieman. Siirrä naudanliha kulhoon ja ruskista loppu liha samalla tavalla käyttäen loppua ruokalusikallista voita.
Siirrä viimeinen lihaerä kulhoon, lisää sitten porkkanat ja sipuli pannulle ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet kasviksiin. Kaada joukkoon kanalientä, punaviini, tomaatit ja sekoita joukkoon rosmariini. Palauta liha pannulle ja anna nesteen kiehua hiljalleen.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Peitä kattila löyhästi kannella ja keitä 50 minuuttia. Sekoita kattilan sisältöä useita kertoja varmistaaksesi tasaisen kypsymisen ja estääksesi ruoan tarttumisen.

Lisää perunat muhennokseen, peitä kattila kokonaan ja anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha ja perunat ovat kypsiä. Lisää vihreät pavut ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia tai kunnes pavut ovat kirkkaanvihreitä, mutta vielä rapeita.

Luokat:

resepti / Illallinen / Keitot / Paksut keitot ja padat / Perunaruoat / Perunakeitot / Dave Lieberman

Samankaltaisia reseptejä