Grillattu munakoiso- ja vihreiden papujen salaatti
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vihreät pavut ovat tunnettuja ainutlaatuisesta maustaan ja ravintoarvoistaan. Ne sopivat kauniisti yhteen lihan ja vihannesten kanssa. Murea ja pullea munakoiso on täydellinen pohja. Tässä reseptissä grillattu munakoiso on päällystetty valkosipulisella jogurttikastikkeella kirpeän maun saavuttamiseksi, ja sen jälkeen päällä on vihreiden papujen, tomaattien, jalapeñojen ja tuoreiden kurkkujen salaatti. Tuloksena on herkullinen ja terveellinen ruoka, jota voi tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista munakoisoa (noin 450 g kukin)
- 170 g vihreitä papuja, kannat poistettuina, poikittain puolitettuina
- 1/4 kuppia + 1 rkl oliiviöljyä, sekä lisää valuttamiseen ja voiteluun
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1,5 kuppia kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina
- 1 pieni jalapeño-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 1 kuppi täysmaitojogurttia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 3 rkl hienonnettua basilikaa
- 3 kurkkua, puolikuun muotoisiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, vihreät pavut, kirsikkatomaatteja, kurkut, jalapeno-pippuri, viinietikka, jogurtti, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Leikkaa munakoisojen päät pois ja leikkaa ne pituussuunnassa kahdeksaan paksuun viipaleeseen. Mausta jokainen viipale suolalla molemmin puolin ja anna niiden levätä 30 minuuttia, jotta kosteus haihtuu.
- Sillä välin levitä iso pala paksua foliota tai tee kaksi kerrosta tavallista foliota ja aseta vihreät pavut keskelle. Pirskottele oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Nipistä folio yhteen kaikista reunoista ja taita reunat kahdesti tiivistääksesi ne; jätä höyrynpoistoaukko auki.
- Aseta foliopussi grillille, peitä kannella ja kypsennä noin 3–4 minuuttia, kunnes pavut ovat al dente -kypsiä. Papujen tulisi olla rapeita, mutta eivät raakoja. Avaa pussi varovasti höyryn päästämiseksi ja anna papujen jäähtyä kokonaan.
- Sekoita isossa kulhossa punaviinietikka, 1/4 kupillista oliiviöljyä, mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja jauha pippureita muutaman kerran. Lisää tomaatit, jalapeño ja jäähtyneet vihreät pavut. Sekoita varovasti ja anna marinoitua perusteellisesti.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä jogurtti, valkosipuli, 1 rkl öljyä, 1/2 tl suolaa ja hieman pippuria.
- Taputtele munakoisoviipaleet kuivaksi talouspaperilla. Sivele runsaasti oliiviöljyä molemmilta puolilta. Grillaa munakoisoja 12–15 minuuttia käännellen niitä puolivälissä, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta säilyttävät muotonsa.
- Kun tomaatti-papusalaatti on valmista, lisää basilikaa, kurkkua ja ½ tl suolaa. Valuta munakoisoviipaleiden päälle hieman jogurttia ja asettele salaatti päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
