Marmorikakku suklaakuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 713, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 92 G., kuitu 3 G., kolesteroli 117 mg, natrium 438 mg, sokeri 63 G.

Tämä kakku on kaikkien vieraidesi suosikki, sillä se tarjoaa jokaiselle jotakin. Suklaakakun nauhat on kudottu täyteläiseksi vaniljakakuksi, jolloin syntyy marmorikuvio, ja koko kakku on päällystetty kevyellä ja ilmavalla suklaakuorrutteella. Lisäämällä sulatettua puolimakeaa suklaata osaan valmiista vaniljataikinasta, sinun ei tarvitse sekoittaa erillistä suklaataikinaa. Tämä yksikerroksinen kakku on vaikuttavasta ulkonäöstään huolimatta melko helppo valmistaa ja sopii täydellisesti sekä arkipäivän välipalaksi että juhlavaksi jälkiruoaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
3 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl karkeaa suolaa
1 ja 3/4 kuppia kidesokeria
220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1/4 kuppia rypsiöljyä
1 rkl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1,5 kuppia täysmaitoa

Lasitteet

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2/3 kuppia kaakaojauhetta
1/4 dl kuohukermaa + lisää tarpeen mukaan
2 tl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
2 ja 3/4 kuppia tomusokeria + lisää tarpeen mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: puolimakea suklaa, kaakao, premium-jauhoja, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Laita suklaa keskikokoiseen, mikronkestävään kulhoon ja kuumenna 20 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut. Laita sivuun.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa sokeri, voi ja kasviöljy sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta ja lisää vaniljauute. Vatkaa sitten munat yksi kerrallaan joukkoon, kaapien kulhon reunoja lastalla ja sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää kolmasosa jauhoseoksesta ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää puolet maidosta ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Toista jauhoseosta ja maitoa vuorotellen, kaapien kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen ja sekoita, kunnes viimeinenkin jauho on täysin sekoittunut.
Kaada neljännes taikinasta kulhoon sulatetun suklaan kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Kaada puolet lopusta vaniljataikinasta valmisteltuun vuokaan ja tasoita se reunoille lastalla. Lusikoi isolla lusikalla kasoja suklaataikinaa vaniljataikinan päälle ja kaada sitten loput vaniljataikinasta päälle. Työnnä puinen varras tai voiveitsi taikinaan ja pyörittele suklaataikinaa vaniljataikinan joukkoon luodaksesi marmorikuvion.
Paista noin 35 minuuttia kääntäen vuokaa puolivälissä, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Kakun pinnan tulisi tuntua joustavalta kosketettaessa ja vaniljatäplät olisivat vaalean kullanruskeita. Jäähdytä kakkua vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten reunat vuoasta veitsellä ja käännä kakku ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista.
Lasite:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 3 minuuttia. Lisää kaakaojauhe, kerma, vanilja, suola ja 1,5 kupillista tomusokeria ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää loput tomusokerista vähitellen alhaisella nopeudella sekoittaen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää sähkövatkaimen nopeus keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia; kuorrutteen väri vaalenee, kun se sekoittuu ilmaan (katso huomautus).

Lasituksen koostumusta voi säätää tarpeen mukaan lisäämällä kermaa (jos se on liian paksua) tai tomusokeria (jos lasite on liian ohutta), yksi ruokalusikallinen kerrallaan.
Levitä kuorrute lastalla paksuna kerroksena jäähtyneen kakun koko pinnalle.