Maalaistyylinen persikkapiirakka
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Maalaismaisen persikkapiirakan resepti. Piirakka koostuu murotaikinakuoresta, joka on täytetty persikoilla ja mausteilla. Päällys on koristeltu ristikkomaisella murotaikinakuviolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakkua varten:
- 3 kupillista jauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 230 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
Täytettä varten:
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikat, sitruunamehu, kardemumma, kaneli, maustepippuri, munat, premium-jauhoja, murotaikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kakun pohja: Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulsoi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, jossa on pieniä voinpaloja.
Lisää 1/2 kupillista jäävettä ja sekoita, kunnes taikina alkaa paksuuntua. Jaa se kahteen osaan ja kääri ne tiiviisti muovikelmuun. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi, kunnes taikina kovettuu. - Valmistele täyte: Yhdistä kulhossa persikat ja 3/4 dl sokeria, jauhot, sitruunamehu ja mausteet.
- Jauhota kevyesti suuri pala leivinpaperia. Kauli yksi taikinapala leivinpaperin päällä halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi. Aseta taikina 20 cm:n halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
Lisää täyte keskelle. Ripottele päälle voinpaloja ja laita jääkaappiin. Kauli toinen taikinapala halkaisijaltaan 30 cm:n ympyräksi ja leikkaa se sitten 1,2 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Aseta puolet näistä suikaleista piirakan päälle yhteen suuntaan jättäen niiden väliin 2,5 cm.
Aseta loput suikaleet päälle vastakkaiseen suuntaan, vinottain, jotta saat aikaan ristikkokuvion (suikaleita ei tarvitse lomittaa). Leikkaa suikaleiden päät pois niin, että ne menevät hieman piirakan reunojen päälle, ja purista ne sitten tiukasti sormillasi. - Vatkaa yksi kananmuna ruokalusikallisen veden kanssa ja voitele piirakan reunat ja yläosa tällä seoksella. Ripottele päälle loput ruokalusikalliset sokeria ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Paistamiseen käytä uunin alatasoa. Aseta leivinpelti uuniin ja esilämmitä uuni 220 asteeseen.
Aseta piiras kuumalle uunipellille ja paista 20 minuuttia. Laske lämpötila 190 celsiusasteeseen ja jatka paistamista vielä 50 minuutista tuntiin, kunnes taikina on kullanruskeaa ja täyte kuplii. (Jos taikina ruskistuu liian nopeasti, peitä piiras löyhästi foliolla.)
Ota piiras vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
