Mustasilmäpapu- ja savustettu kalkkunasalaatti
Äänet: 2
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Yli jääneestä savukalkkunasta voi tehdä runsaan salaatin sekoittamalla sen keitettyjen mustasilmäpapujen ja tuoreiden, mehukkaiden vihannesten kanssa. Mausteyhdistelmällä on tässä salaatissa keskeinen rooli. Valkosipuli, timjami, sinappi, cayennepippuri ja suolakurkkumehu parantavat täydellisesti savukalkkunan makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 tuoretta timjaminoksaa
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pakkaus (280 g) pakastettuja mustasilmäpapuja, sulatettuina
- 1/3 kuppia suolakurkkuviipaleita + 4 ruokalusikallista suolavettä
- 220 g savustettua kalkkunan koipi- tai rintafileetä, nahka poistettuna, liha pilkottuna
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Cayennepippuri
- 1 rkl kreoli- tai viljasinappia
- 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
- 10 kuppia revittyä rucolaa, eskarolia ja/tai romaine-salaattia
- 2 vartta selleriä, silputtuna (lehtineen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, mustasilmäpavut, romaine-salaatti, eskariolisalaatti, rucola, selleri, suolakurkkua, jauhettua cayennepippuria, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, valkosipuli ja timjami. Kuullota noin 2 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Lisää pavut ja 2 ruokalusikallista lientä ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
- Lisää kalkkuna ja kuumenna noin 3 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon kevätsipulit, mausta suolalla ja cayennepippurilla maun mukaan. Hävitä timjami.
- Sekoita sillä aikaa sinappi ja kaksi ruokalusikallista lientä isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää sitten vähitellen loput kolme ruokalusikallista oliiviöljyä vispilällä sekoittaen. Lisää tomaatit ja sekoita. Lisää rucola, selleri ja suolakurkut ja sekoita uudelleen. Jaa lautasille ja lisää päälle pavut ja kalkkuna.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
