Mustasilmäpapukeitto
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Täyteläinen, aromaattinen ja lämmin, tämä mustasilmäpapukeitto lehtikaalilla sopii täydellisesti talveen. Perinteinen Amerikan etelän ruokalaji, jota tarjoillaan perinteisesti uudenvuodenpäivänä menestyksen, vaurauden ja terveyden symbolina. Tämä keitto on loistava tapa hyödyntää savustettuja lihoja juhlapöydästäsi uudella tavalla. Voit käyttää pakastettuja lehtikaaleja ja yhdistää pavut riisisekoituksen kanssa entistäkin terveellisemmän ja täyttävämmän annoksen saamiseksi. Tarjoile kuumana ja nauti sen herkullisista savuisista mauista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 savustettu porsaanpotka
- 0,5 kuppia riisiseosta
- 1,5 kuppia pakastettua, silputtua lehtikaalia, sulatettuna
- 450 g kuivattuja mustasilmäpapuja (noin 2,5 kuppia)
- 5 paksua pekonisiivua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna suuriksi kuutioiksi
- 2 porkkanaa, leikattuina suuriksi kuutioiksi
- 2 vartta selleriä, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: siankinkku, sianliha, riisi, mustasilmäpavut, lehtikaali, porkkana, selleri, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lajittele pavut ja huuhtele ne kylmän veden alla. Laita pavut viiden litran kattilaan ja peitä 5 kupillisella kylmää vettä. Kiehauta kovalla lämmöllä; keitä 1 minuutti. Ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunti.
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä rapeaksi 6–8 minuuttia. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle jäähtymään. Kun pekoni on jäähtynyt, murustele se ja laita sivuun. Lisää sulatettu pekoninrasva oliiviöljyyn, lisää sitten sipuli, porkkana ja selleri ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Lisää lehtikaali ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan.
- Lisää vihannekset kattilaan yhdessä kanalientä, kinkunpotkaa, murustettua pekonia, riisiä ja 4 kupillista vettä. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua kannen alla, kunnes herneet ja riisi ovat kypsiä, 45 minuuttia - 1 tunti.
- Ota porsaanpotka padasta. Poista nahka ja luut. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja palauta ne kattilaan. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
