Hasselpähkinäpasta "Moccaccino"
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kakkua
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 163, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 10 mg, natrium 33 mg, sokeri 19 G.
Kalorit 163, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 10 mg, natrium 33 mg, sokeri 19 G.
Perinteisten mantelien sijaan nämä kuohkeat macaron-leivokset on tehty jauhetuista hasselpähkinöistä, mikä antaa niille niiden tunnusomaisen maun ja sopii kauniisti mochaccino-täytteen kanssa. Tämä ranskalainen klassikko muuntautuu upeaksi italialaiseksi jälkiruoaksi. Saadaksesi täytteeseen mochaccino-maun, sekoita vain pikaespressojauhetta suklaaganacheen. Levitä täyte, kun pähkinäkeksit ovat jäähtyneet kokonaan. Nämä macaron-leivokset ovat täydellinen lahja perheelle ja ystäville.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Makaroni
- 2 kuppia tomusokeria
- 110 g kuorittuja ja paahdettuja hasselpähkinöitä (noin 3/4 dl)
- 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
- 1/8 tl hienoa suolaa
Täyte
- 110 g rouhittua tummaa suklaata
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl pikaespressojauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hasselpähkinät, tumma suklaa, kaakao, kahvi, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla.
- Jauha monitoimikoneessa 1 kuppi tomusokeria, hasselpähkinät ja kaakao hienoksi, noin 3 minuuttia. Siivilöi seos siivilän läpi leivinpaperille ja heitä pois kaikki suuret pähkinänpalat, jotka eivät kestä.
- Vatkaa valkuaiset suolan kanssa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kovaa, mutta ei kuivia huippuja, noin 2 minuuttia. Lisää vähitellen loput 1 kupillinen tomusokeria, ruokalusikallinen kerrallaan, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja; tämä voi kestää jopa 3 minuuttia. Vatkaa vielä 30 sekuntia, kunnes huippuja on kovaa ja kiiltävää, mutta ei vielä kuivaa. Kääntele pähkinäseos varovasti valkuaisvaahtoon suurella silikonisella lastalla.
- Kaada taikina suureen leivonnaispussiin, jossa on noin 1 cm:n sileä kärki. Pursota leivinpaperille tasaisesti 32 ympyrää, joiden leveys on 5 cm ja korkeus noin 0,8 cm. Anna kuivua ilmassa 30 minuuttia ennen paistamista.
- Sillä välin valmista täyte.:
Laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta kerma ja espressojauhe pienessä kattilassa. Kaada kerma suklaan päälle ja ravista kulhoa varovasti, jotta kerma peittää suklaan. Anna seistä, kunnes suklaa pehmenee, noin 5 minuuttia. Sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista, varoen, ettei täytteeseen pääse liikaa ilmaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi jähmettymään. - Kuumenna uuni 160°C:een.
- Paista macaronseja, kunnes ne ovat hyytyneet ja kohonneet, 18–20 minuuttia. Varo paistamasta niitä liikaa, muuten ne halkeilevat. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja irrota ne sitten varovasti leivinpaperista. Anna jäähtyä kokonaan.
- Kokoa macaron-leivokset laittamalla teelusikallinen täytettä molempien puoliskojen väliin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
