Friteeratut paholaisenmunat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 152, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 0 G., kolesteroli 113 mg, natrium 115 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 152, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 0 G., kolesteroli 113 mg, natrium 115 mg, sokeri 0 G.
Nämä uppopaistetut paholaisenmunat tarjoavat rapean kuoren ja kermaisen täytteen kontrastin. Niiden valmistamiseksi kovaksi keitetyt munanvalkuaiset päällystetään korppujauhoissa ja paistetaan öljyssä rapeiksi. Pelkästään tämä vaihe nostaa tämän klassisen alkupalan tasoa huomattavasti. Noudata sitten klassista reseptiä: täytä paistetut munanvalkuaiset (lämpimät tai jäähtyneet) vatkatulla keltuaistäytteellä ja koristele.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 12 isoa kananmunaa
- 1/3 kuppia majoneesia
- 1 rkl tislattua valkoviinietikkaa
- 2 teelusikallista sinappia
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- 0,5 kuppia jauhoja
- 1 ja 1/4 kuppia panko-leivänmuruja
- Paprika- ja marinoituja jalapeño-renkaita tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: leivonnaispussi, jossa on yksinkertainen pyöreä kärki, uppopaistolämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, leivänmurut, suolakurkkua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja laske varovasti kattilaan 10 munaa. Aseta ajastin 12 minuutiksi. Kiehauta uudelleen ja vähennä sitten lämpöä. Kun munat ovat kypsiä, valuta ne ja siirrä ne heti kulhoon jäävettä. Anna niiden seistä 10 minuuttia. Kuori munat, puolita ne ja erota valkuaiset keltuaisista.
- Laita keltuaiset keskikokoiseen kulhoon. Lisää majoneesi, etikka, sinappi, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Vatkaa tasaiseksi ja vatkaa sitten voimakkaasti, jotta mahdolliset suuret paakut irtoavat. Kaada keltuaisseos pienellä pyöreällä kärjellä varustettuun purkkipussiin. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Kaada noin 5 cm kasviöljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan, kiinnitä siihen uppopaistinlämpömittari ja kuumenna öljy 175 °C:een. Kaada jauhot lautaselle ja sekoita niihin ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Riko loput 2 kananmunaa matalaan kulhoon ja vatkaa ne kevyesti ¼ kupillisen veden kanssa. Kaada korppujauhot toiselle lautaselle. Vuoraa kolmas lautanen talouspaperilla.
- Pyörittele valkuaiset jauhoissa, kasta ne sitten munaan, anna ylimääräisen jauhon valua pois ja pyörittele ne sitten jauhoissa. leivänmurutPaista valkuaisia muutama kerrallaan, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia. Siirrä paistetut valkuaiset kupera puoli ylöspäin talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele suolalle, kun ne ovat vielä kuumia.
- Käännä valkuaiset, täytä ne keltuaisseoksella, ripottele päälle paprikaa ja koristele jalapeñolla. Voit täyttää ne joko lämpimillä tai jäähtyneillä paistetuilla valkuaisilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
