Lumipallon joulukeksit

Äänet: 1

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 491, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 84 G., kuitu 1 G., kolesteroli 42 mg, natrium 180 mg, sokeri 58 G.

Koristele talvilomasi näillä taianomaisilla piparkakuilla, joissa on kirkkaat ikkunat, jotka paljastavat lumen ravistettaessa. Vieraasi ihastuvat tähän upeaan herkkuun, ja niiden tekeminen on helpompaa kuin luuletkaan! Jokainen "lumipallo" koostuu kolmesta keksistä, jotka on kiinnitetty kuorrutteeseen, ja lasi-ikkunat ovat itse asiassa kirkkaita, niihin paistettuja karkkeja. Täytteenä käyvät mitkä tahansa strösselit, mutta parhaimpana on sekoitus valkoisia nonparelleja ja lumihiutaleita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

2,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
1 rkl piparkakkumausteseosta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia kidesokeria
1/3 kuppia melassia
12 kirkasta minttukarkkia

Kuorrutus ja täyte

450 g tomusokeria (noin 3 ja 3/4 kuppia)
2 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
5-6 ruokalusikallista vettä
Eri muotoisia valkoisia strösseleitä (tai muita juhlavia strösseleitä) täytteeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, piparkakkumauste, melassi, munajauhe

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leivo keksejä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mausteet, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri ja melassi keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi. Lisää jauhoseos kahdessa erässä ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahtia ja aseta seos kahdelle isolle kelmunpalalle, litistä levyiksi ja kääri kelmuun. Laita taikina jähmettymään jääkaapissa vähintään tunniksi tai yön yli.
Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä silikonisilla leivinmatoilla; laita sivuun.

Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi taikinalevy noin 0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta 9 cm:n pyöreällä muotilla ympyröitä. Aseta ne 4 cm:n välein leivinpaperille ja leikkaa jokaisen ympyrän keskelle pieni ympyrä 4,5 cm:n piparkakkumuottilla. Laita jääkaappiin, kunnes taikina kovettuu, noin 15 minuuttia. Kerää ylijääneet palat ja leikkaa keskeltä pois ja laita jääkaappiin, kunnes taikina kovettuu. Kauli levy ja leikkaa uudelleen ympyrät.
Paista keksejä käännellen peltejä puolivälissä, kunnes ne ovat hyytyneet, 10–12 minuuttia. Sillä välin silppua karkkitangot pienissä erissä uudelleen suljettavassa muovipussissa. Ota keksit uunista ja täytä kahden kolmasosan keksien (noin 12) keskiosat murskatulla karkkitangolla.
Laita kaikki keksit takaisin uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja täyte kuplii, 6–8 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 10–15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun taikinan ja karkkitankojen kanssa. Sinulla pitäisi olla noin 24 karkkitankoikkunakeksiä ja noin 12 tyhjää keksiä; tarvitset 2 karkkitankoikkunakeksiä ja 1 tyhjän keksin jokaisen lumipallon kokoamiseen.
Valmista lasite:

Sekoita tomusokeri ja kananmunanvalkuaiset suuressa kulhossa. Vatkaa vesi joukkoon sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä, kiiltäviä huippuja, noin 3–5 minuuttia. Kuorrutteen tulisi olla taipuisaa, mutta ei valuvaa. Aseta muovikelmu suoraan kuorrutteen pinnalle, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Kerää evästeet:

Siirrä kuorrute vetoketjulliseen muovipussiin ja leikkaa kulma irti. Aseta 12 tikkukaramellikeksiä ylösalaisin pöydälle. Pursota kuorrutetta reunojen ympärille (älä pursota liian läheltä ikkunaa). Aseta ontto keksi päälle; täytä kolot noin puoliväliin strösseleillä. Pursota kuorrutetta onton keksin reunojen ympärille ja aseta loput tikkukaramellikeksit päälle. Sinulla pitäisi olla 12 lumipalloa. Anna seistä 10–15 minuuttia. Käytä loput kuorrutteesta jokaisen keksin päälle koristeluun.