Lumihernesalaatti kapriskastikkeella
Äänet: 2
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 200, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 8 G., kolesteroli 0 mg, natrium 204 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 200, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 8 G., kolesteroli 0 mg, natrium 204 mg, sokeri 8 G.
Tämä vitamiinipitoinen salaatti sisältää kolmenlaisia herneitä: sokeriherneitä, lumiherneitä ja vihreitä herneitä. Sokeriherneiden ja lumiherneiden palot ovat niin mureita, että ne syödään kokonaisina, joten keitä niitä vain 1–2 minuuttia ja siirrä ne heti jäähauteeseen säilyttääksesi niiden kirkkaan vihreän värin ja kevyen rapeuden. Sekoita herneet mehukkaisiin nuoriin versoihin ja valuta päälle kapriksista ja rakuunasta tehtyä ranskalaista kastiketta kirkkaamman ja mielenkiintoisemman maun saamiseksi. Virkistävä lisuke lihalle on valmis.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Salaatti
- 300 g sokeriherneitä, leikattuina
- 300 g lumiherneitä, leikattuina
- Sokeri
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- Jauhettu valkopippuri
- 1/4 kuppia herneenversoja
Tankkaus
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1,5 tl sherryviinietikkaa
- 1/4 tl kapriksia, karkeasti silputtuna + 0,5 tl lientä purkista
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 oksaa rakuunaa, pelkät lehdet, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeriherneet, herneenversoja, Dijonin sinappi, sitruunamehu, sherryviinietikka, rakuuna, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele kastikeSekoita keskikokoisessa kulhossa sinappi, sitruunamehu ja etikka. Lisää kaprikset ja liemi sekä ripaus suolaa ja valkopippuria. Vatkaa hitaasti joukkoon oliiviöljy ja lisää rakuuna. Maista.
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä ja lisää reilusti suolaa. Sillä välin aseta siivilä suureen kulhoon jäävettä (tämä estää sinua siivilöimästä jäätä herneistä).
- Lisää kiehuvaan veteen reilu ripaus sokeria. Lisää sokeriherneet ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Nosta herneet vedestä siivilän avulla ja siirrä ne valmiiksi käsiteltyyn siivilään.
- Kiehauta vesi uudelleen ja lisää lumiherneet ja halkaistut vihreät herneet. Keitä, kunnes herneet nousevat pintaan, noin minuutin ajan. Nosta herneet vedestä siivilän avulla ja siirrä ne jäähauteeseen sokeriherneiden kanssa. Anna jäähtyä kokonaan muutamaksi minuutiksi.
- Valuta vesi ja levitä herneet puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Taputtele herneet varovasti kuivaksi toisella pyyhkeellä ja anna niiden sitten kuivua ilmassa (liiallinen vesi tekee salaatista vähemmän maukkaan).
- Laita herneet keskikokoiseen kulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Sekoita tasaiseksi. Valuta päälle kastike ja sekoita joukkoon herneenversot. Maista uudelleen ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
