Mausteinen sämpylä karamelli-inkiväärikermatäytteellä

Äänet: 6

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–12

Tämän virkistävän jälkiruoan salaisuus on kaulita sokerilla sirotellulla sokerilla koristellulla paperilla, mikä auttaa helposti rullaamaan tämän tuoksuvan, kevyellä inkiväärillä täytetyn kanelirullan putkeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keksi:

Kasviöljy
1,5 dl leivinjauhoja, sekä hieman ylimääräistä pellin jauhottamiseen
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
0,5 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl hienoa suolaa
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua kardemummaa
70 g valmista bataattipyreetä
1/3 kuppia piimää
2 tl vaniljauutetta
8 rkl (110 g) pehmennettyä suolatonta voita
1 kuppi sokeria
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
tomusokeria koristeluun

Täyte:

1,5 kuppia kuohukermaa
1 rkl tomusokeria
1/3 kuppia ohuiksi viipaloitua sokeroitua inkivääriä
1/4 kupillista karamellikastiketta tai keitettyä kondensoitua maitoa, hieman ohennettuna appelsiinimehulla tai maidolla
Jauhettu kaneli ripotteluun, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaneli, neilikka, jauhettua inkivääriä, kardemumma, bataatti, piimä, vaniljauute, munat, tomusokeri, kerma, inkiväärinjuuri, karamelli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele kevyesti 35 x 45 cm:n kokoinen korkeareunainen uunipelti ja vuoraa se leivinpaperilla tai leivinpaperilla. (Leivinpaperin tulisi roikkua hieman pellin yläpuolella, noin 5 cm, jotta rullan kaulitseminen on helpompaa.) Voitele leivinpaperi oliiviöljyllä tai voilla ja jauhota sen päälle hieman.
Valmista sokerikakku: Sekoita keskikokoisessa kulhossa yhteen 1,5 kupillista jauhoja, ruokasoodaa, leivinjauhetta, kanelia, neilikkaa, suolaa, inkivääriä ja kardemummaa. Sekoita toisessa kulhossa perunamuusi, piimä ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.

Vatkaa yleiskoneen kulhossa voi ja sokeri suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4 minuuttia. Vähennä nopeutta ja lisää munat yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Jaa jauhoseos kolmeen osaan ja lisää yksi kerrallaan. Kaada nestemäinen seos väliin. (Tarvitse sekoitusta lastalla.)
Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille. Paista, kunnes keksi ei palautu hieman takaisin painettaessa.
Pyyhkäise veitsellä uunipellin reunoja pitkin ja siirrä kakku puuvillaiselle keittiöpyyhkeelle (100 % puuvilla toimii parhaiten, koska se estää kakun tarttumisen kiinni), johon on siroteltu kevyesti tomusokeria. Vedä pyyhettä hieman itseäsi kohti ja aseta se kakun päälle. Kääri kakku ja pyyhe varovasti paksuksi rullaksi aloittaen kapeasta päästä.
Samaan aikaan, täytettä varten Vatkaa tomusokeri ja kerma tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokeroitu inkivääri.
Rullaa kakku varovasti auki ja poista pyyhe. Valuta päälle kinuskia. Levitä piparkakkukreemi koko pinnalle. Pyöritä kakku leivinpaperin lyhyellä päällä paksuksi lieriöksi. Siirrä kakku pitkälle lautaselle. Voit halutessasi sirotella kanelilla ja tomusokerilla halloween-aiheisen sabluunan avulla. Tarjoile heti tai anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.