Grillattu katkarapu-Po-Boy-voileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 iso voileipä

Sen sijaan, että paistaisit katkarapuja pannulla perinteisen po-boy-ruoan valmistamiseksi, grillaa ne, marinoi ne valkosipulimaisessa marinadissa ja sekoita ne kermaiseen kastikkeeseen paistamisen jälkeen. Tämä helppo resepti voileipäresepti Neelyn perheen resepti tekee niistä entistäkin herkullisempia. Patrick ja Gina suosittelevat katkarapujen vartaiden pujottamista parhaan grillaustuloksen saavuttamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileivät

Bambuvartaita liotetaan vedessä 30 minuuttia.
700 g kuorittuja suuria katkarapuja
2/3 kuppia oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
2 puristettua sitruunaa
2 tl savustettua paprikaa
1 tl cayennepippuria
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
2 rkl chilikastiketta
Pöytäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 tuore patonki, leikattu pituussuunnassa puoliksi
Kermainen kastike, katso resepti alta
Majoneesia ja pikkelöityjä vihanneksia, katso resepti alta
Silputtua salaattia tarjoiluun
Viipaloidut tomaatit

Kermainen kastike

60 g suolattua voita
0,5 puristettua sitruunaa
1 rkl chilikastiketta
Hieman Worcestershire-kastiketta

Majoneesia ja suolakurkkuja

3/4 kuppia majoneesia
2 rkl makeita pikkelöityjä vihanneksia
1 silputtu salottisipuli
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl silputtuja kapriksia
Hieman chilikastiketta
Pöytäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, valkosipuli, sitruunamehu, paprika, jauhettua cayennepippuria, Worcestershire-kastike, chilikastike, patonki, lehtisalaatti, tomaatit, majoneesi, kasvisrelish, Dijonin sinappi, kaprikset

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pujota 4 katkarapua vartaaseen ja aseta ne uunivuokaan (33 x 22 cm).

Kulinaarisia neuvoja

Älä aseta vartaita liian lähelle toisiaan. Jätä niiden väliin tilaa tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
Kaada oliiviöljy mittakuppiin, lisää valkosipuli, sitruunamehu, savustettu paprika, cayennepippuri, worcestershirekastike, chilikastike ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita seos ja kaada se pannulle katkarapujen päälle. Peitä pannu ja marinoi katkarapuja jääkaapissa 20 minuuttia.

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Grillaa katkarapuja 4 minuuttia, käännä ne puolivälissä. Aseta patonki grilliin ja paahda.
Ota katkaravut grillistä ja siirrä ne kermaiseen kastikkeeseen, poistaen liha vartaista. Sekoita katkaravut kastikkeeseen, kunnes ne ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Levitä majoneesia patongin päälle, levitä katkaravut tasaisesti ja lisää päälle salaattia ja viipaloituja tomaatteja. Leikkaa patonki neljään osaan ja tarjoile lämpimänä.
Kermainen kastike

Sulata voi pienessä paistinpannussa grillissä. Lisää sitruunamehu, chilikastike ja Worcestershire-kastike. Sekoita ainekset keskenään puukauhalla. Ota seos pois liedeltä ja laita sivuun.
Majoneesia ja suolakurkkuja

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita huolellisesti. Säilytä peitettynä jääkaapissa.